Công thức làm cá trê kho riềng từ mẹ Socola gửi về cho page, nhìn thôi đã thấy ngon rồi ^^
Nguyên liệu làm cá trê kho riềng gồm có:
- Cá trắm: 500 g
- Thịt ba chỉ hoặc thịt vai: 150 g
- Giềng: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Khế chua: 3 quả
- Sả: 3 củ
- Ớt hiểm: 1-2 quả
- Hành khô: 1 củ
- Nước hàng
- Gia vị: Mắm ngon, đường, Bột gọt (mì chính), súp, dầu chiên
Cách làm món cá trê kho riềng
- rửa thật sạch các loại rau củ, giềng thái miếng mỏng, gừng thái chỉ, sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài thái vát, khế chua cắt miếng cỡ vừa.
- Cá trắm rửa thật sạch để ráo, ướp cá với 3 muỗng mắm ngon, 1 muỗng đường, 1 muỗng súp, 3 muỗng canh dầu chiên, gừng thái chỉ, vài miếng ớt hiểm cùng ít hành băm thật nhỏ. Thịt vai rửa thật sạch cắt miếng cỡ vừa. Ướp khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
- Dùng nồi kho cá lần lượt xếp giềng, sả lót xuống dưới, sau đó đến thịt, cá, khế chua. Xếp xen kẽ rồi dưới khoảng 2-3 muỗng canh dầu chiên.
- Đặt nồi cá kho lên bếp, đổ ½ (một phần hai) nồi nước, đậy vung đun to lửa để cá sôi, sau đó hạ bớt lửa đun liu riu,thêm nước hàng vào nồi cá đun cho tới khi nồi cá kho cạn nước, miếng cá chín mềm, thấm gia vị là được.
Cá kho chín có màu vàng cánh rán rất đẹp, miếng cá và thịt mềm, thơm mùi giềng sả, vị cay cay của ớt, vị đậm đà của gia vị. Cá kho giềng sả ăn với cơm trong tiết trời ngày mưa thì rất hợp.
Mong các bạn nấu ăn ngon! ^^
Mẹ Socola
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
