Mới làm một mẻ dưa cải muối chua nhiều quá không kịp ăn hết nên bày ra làm món cá trắm kho dưa đậm đà quá ngon cơm. Xin chia sẻ với các bạn cách làm món này sao cho ngon nhất nha ^^
Nguyên liệu cho món cá trắm kho dưa chua gồm có:
- Cá trắm: 1 kg
- Thịt ba chỉ: 100 gam
- Dưa chua: 1 bát tô
- Hành khô
- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu chiên
Các bước làm món cá trắm kho dưa
- Cá trắm khá to làm một con hơi nhiều ăn lay lắt không hết nên bạn có thể mua cá khúc ngoài chợ. Cá đem đánh sạch vẩy, cạo màng đen bên trong, rửa thật sạch với nước rồi để ráo.
- Ướp cá với một ít nước mắm, muối, hạt nêm để khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị
- Thịt ba chỉ rửa thật sạch, xắt mỏng
- Nên sử dụng nồi đất kho cá sẽ ngon hơn. Cho một muỗng canh dầu chiên vào nồi nấu nóng, cho 1 muỗng canh đường vào đun nhỏ lửa đến khi đường ngả màu nâu sẫm, có khói bốc lên thì cho thịt ba chỉ và dưa vào xào sơ
- Tiếp tục xếp cá lên, cho thêm một ít ớt và hành khô đập dập vào đun nhỏ lửa cho cá sôi thêm 5 phút thì cho thêm nước mắm, muối, hạt tiêu vào cho vừa miệng. Đổ nước nóng nấu sôi sâm sấp mặt cá đậy nắp đun riu riu nhỏ lửa đến khi cá gần cạn rồi mở vung 5 phút đun cho cá và thịt chắc lại là được.
Cá gắp ra đĩa dọn ăn kèm với cơm nóng phải ngon lắm ấy ^^.
Mong các bạn thực hiện món cá kho này thành công nhé :)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
