Nguyên liệu gồm có: - 1 quả cà tím dài Cách chế biến: - Cà tím cắt thành khúc ngắn vừa ăn, ngâm cà trong nước muối pha loãng, vừa để cà thấm mặn vừa để cà không bị thâm. - Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, dùng chày giã thô tôm, ướp vào tôm chút hạt tiêu, muối, trộn thật đều. - Thịt gà băm nhuyễn, bạn có thể dùng thịt lợn xay, ướp vào thịt ít muối, tiêu, trộn thật đều. - nấu nóng 2 muỗng nhỏ dầu chiên, phi tỏi thơm. - Đổ thịt vào xào trước, tiếp theo đến tôm. Xào chín tôm, thịt. - Đổ tiếp cà tím vào đảo đều, nêm vào 1 muỗng nhỏ nước mắm, nửa thềm hạt nêm, thêm chút ít nước lọc. Đun tầm 5 phút. - Khuấy tan 2 muỗng nhỏ bột năng với chút nước lọc. Đổ hỗn hợp bột năng đã hòa tan với nước vào chảo đang nấu, đảo đều, nhẹ tay. Đun thêm khoảng 5 phút nữa cho cà chín mềm và thấm gia vị. - tắt lửa, rắc hành lá đã xắt nhỏ lên bề mặt chảo cà tím. Múc ra bát dùng nóng với cơm. Cà tím cắt khúc, ngâm trong nước muỗi loãng. Tôm bóc vỏ, ướp gia vị. Hành lá xắt nhỏ. Phi thơm hành khô rồi cho tôm và thịt gà vào xào chín. Sau đổ cà tím vào xào tiếp cùng với hỗn hợp bột năng đã hòa tan, đến khi chín đều thì rắc hành lá lên.
- 150 gram thịt gà băm hoặc thịt nạc băm
- 100 gram tôm
- Hành lá, tỏi
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu
- 2 muỗng nhỏ bột năng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
