Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím dài
- 200 gram thịt nạc xay
- 1 nhánh gừng
- 40 gram củ cải muối
- Hành lá, muối, dầu hào, hành tím, hạt nêm, đường, dầu chiên, hạt tiêu, tỏi, hành khô
- Ớt bột hay ớt màu
Cách làm:
-
1
Cà tím rửa thật sạch, cắt khúc, ngâm cà vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 15 phút.
-
2
Thịt nạc xay đổ ra bát, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn thật đều, ướp khoảng 20 phút.
-
3
Củ cải muối xả sạch cho bớt mặn, thái nhỏ. Hành lá nhặt rửa thật sạch, đầu hành băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn, hành khô bóc bỏ vỏ khô thái lát mỏng. Gừng gọt bỏ vỏ thái sợi.
-
4
Đun nóng dầu chiên, phi tỏi, đầu hành băm và hành khô cho thơm, cho thịt nạc xay vào xào chín.
-
5
Cho tiếp củ cải muối vào, đảo đều. Sau đó cho cà tím gừng vào nồi, đậy kín nắp nồi, nêm gia vị dầu hào, muối, hạt nêm, một ít đường và ớt bột .
-
6
Thỉnh thoảng đổ vào một ít nước lạnh, đun sôi để cà thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn
-
7
tắt lửa thêm hành lá vào nồi cà, dùng nóng với cơm trắng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
