Nguyên liệu gồm có:
- Cà tím 1 quả (đối với món này các mẹ chọn loại cà tím dài nhé)
- 100 gram thịt nạc bằm
- 200 gram tôm nõn đã bóc vỏ
- Vài cọng hành lá
- Nửa củ hành tây
- 3 tép tỏi
- Gia vị: hạt nêm, dầu hào, xì dầu
- Chút bột ngô.
Cách chế biến:
Cà tím xắt thành miếng dài chừng 2 đốt ngón tay, ngâm với nước muối loãng, vừa để cà thấm mặn vừa để cà không bị thâm.
Hành tây, tỏi bằm nhỏ, ướp thịt với chút hạt nêm và xì dầu.
Ướp tôm với hạt nêm, tiêu.
Phi thơm hành tỏi:
bỏ thịt vào xào trước, tiếp theo đến tôm:
Thêm tiếp cà tím vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng, thêm chút xíu nước:
chuẩn bị sẵn 1 bát con: cho 1 chút bột ngô hòa tan với 1 ít nước lọc, cho thêm 1 chút tương ớt vào bát để hỗn hợp có màu hồng đẹp. Khuấy đều.
Đỗ hỗn hợp bột ngô tương ớt đã hòa tan và chảo đang nấu, đảo đều, nhẹ tay.
Đun thêm khoảng 2 phút nữa cho cà chín mềm và thấm gia vị. Các bạn yên tâm, sau giai đoạn này cà không bị nát nữa.
Trước khi bắc ra khỏi bếp cho hành hoa đã thái dài 1 đốt ngón tay vào, đảo đều rồi rắc tiêu, ăn nóng.
Món ăn tuy giản đơn mà lại rất thơm ngon, đậm đà và đưa cơm lắm các mẹ ạ. Mong cả nhà mình có một bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
