Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cà tím sốt tỏi:

- 2 muỗng canh dầu chiên

- 2-3 trái cà tím

- 3 tép tỏi

- 1 trái ớt

- 1 nhánh gừng

- 1 nhánh hành lá

- 1 muỗng canh xì dầu

- 1 muỗng canh giấm đen

- ½ (một phần hai) muỗng cafe đường

Cà tím cắt khúc dài, ngâm nước lạnh cho ra hết chất nhựa. Tỏi ớt băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc.

chuẩn bị sẵn chảo sâu lòng thật nóng, rưới 1 muỗng canh dầu vào tráng đều khắp chảo. Cho cà tím vào chiên áp chảo 1 mặt. Chiên khoảng 1 phút, sau đó trở sang mặt kia, chiên thêm 2-3 phút nữa. Gắp cà ra khỏi chảo.

Cho 1 muỗng canh dầu chiên còn lại vào. Cho tỏi, ớt, gừng vào xào thơm.

Trút cà tím vào trộn thật đều khoảng 1 phút.

Cho xì dầu, giấm và đường vào đảo đều cho thấm.