Nguyên liệu gồm có:
Cà tím Thịt lợn xay Ớt xanh, đỏ Hạt tiêu Gừng, tỏi Hành xanh Bột canhCách chế biến:
 |
 |
 | ||
|
Cà tím chọn loại quả dài cho ít ruột, đem rửa thật sạch rồi thái miếng. |
Ngâm cà tím vào nước lạnh để khỏi bị thâm. | Ớt xanh – đỏ thái lát, hành xanh xắt nhỏ, gừng, tỏi băm thật nhỏ. | ||
 |
 |
 | ||
| Đặt chảo lên bếp cho một chút dầu chiên, nấu nóng. Cho thịt lợn xay vào rang, nêm ½ (một phần hai) thìa bột canh, đảo đều đến khi thịt săn lại. | Cho chỗ ớt thái lát vào, bạn có thể chọn loại ớt ngọt chuyên dùng để xào vị sẽ không quá cay. | Đổ thịt ra bát rồi đặt chảo trở lại bếp, cho thêm ½ (một phần hai) thìa dầu chiên, phi gừng và tỏi cho thơm. | ||
 |
 |
 | ||
| Đổ cà tím vào xào, nêm 1 muỗng bột canh, đảo nhẹ nhàng để miếng cà không bị nát. | Khi cà gần chín thì đổ chỗ thịt lẫn ớt vừa rang vào. | Thêm ½ (một phần hai) bát nước vào chảo nấu sôi |
 |
 |
 | ||
| nếm nêm nước mắm hoặc bột canh lại cho vừa ăn, đun tiếp đến khi cà tím chín là được. |
Rắc hành xanh, hạt tiêu rồi tắt lửa.
|
Múc ra bát ăn nóng |
Cà tím dễ thấm gia vị nên vị ngọt đậm đà, món này giữ độ nóng rất lâu nên thích hợp ăn vào mùa lạnh
Mong các bạn ngon miệng!
N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
