Nguyên liệu gồm có:
- 2 quả cà tím
- 2 tép tỏi băm; hành lá; 60 gram thịt lợn băm thật nhỏ; 100ml nước luộc gà; ớt đỏ xắt nhỏ; rau mùi xắt nhỏ; muối vừa đủ
- Gia vị ướp thịt: 15ml rượu nấu ăn; 7.5 gram xì dầu; 1 xíu hạt tiêu
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cà tím rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn, ngâm trong nước có pha ít dấm cho trắng.
Bước thứ hai(2): Thịt lợn băm ướp với các loại gia vị trong 15 phút.
Bước thứ ba(3): Trong một chảo phẳng, nấu nóng ít dầu chiên. Thêm tỏi, hành lá vào xào thơm. Sau đó cho thịt lợn băm vào, đảo cho đến khi thịt chín (khoảng 3 phút). Cho ra đĩa, để sang một bên.
Bước thứ tư(4): Trong chảo đó, thêm ít dầu chiên rồi vớt cà tím đang ngâm nước, vớt ra cho vào chảo, đảo đều từ 2-3 phút rồi thêm nước luộc gà, đậy vung nấu trong 5 phút.
Sau đó đổ thịt lợn băm thật nhỏ, đảo đều. Nấu một lát để cà thấm thịt, cho cà ra bát. Rắc ít rau mùi và ớt băm lên rồi thưởng thức.
Mong các bạn thành công và ngon với món cà tím sốt thịt băm!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
