Cà tím om thịt hấp dẫn với miếng cà tím mềm dai hòa chung với vị ngọt của thịt đậm đà. Món ăn giản dị nhưng lại rất bắt cơm nhé. Cùng làm theo cách sau nào
Cà tím om thịt

Nguyên liệu cần có:

  • 2 trái cà tím dài (chừng 350gr)
  • 200gr thịt lợn ba chỉ
  • 1 lóng gừng bằng ngón tay cái
  • 5 – 6 tép tỏi
  • 3-4 củ hành tím
  • 4-5 trái ớt khô
  • 2 muỗng canh tương ngọt (tương đen loại nguyên hột)
  • 2 muỗng canh muối bột
  • 2 muỗng canh dầu chiên
  • 1 muỗng canh đường
  • 1muỗng cà phê bột nêm
  • 1 muỗng cà phê xì dầu
  • ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt
  • Vài nhánh hành lá, thêm ớt tươi nếu thích cay
Hướng dẫn cách làm:
ca-tim-om-thit

Cà tím om thịt

  • Cà tím rửa thật sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc dài 4-5cm rồi chẻ làm 6. Sau khi chẻ, phải ngâm ngay cà tím vào thau nước có pha 2 muỗng muối bột để cà không bị thâm đen.

ca-tim-om-thit-2

ca-tim-om-thit-3

  • Thịt lợn rửa thật sạch, để ráo nước rồi cắt miếng mỏng vừa ăn (có thể cho vào túi ziplock rồi cho vào tủ lạnh, ngăn đá chừng 15 phút để cắt cho dễ)

ca-tim-om-thit-4

  • Gừng rửa thật sạch, cạo vỏ, cắt chỉ. Hành tím và tỏi đập dập băm thật nhỏ. Hành lá rửa thật sạch, phần gốc hành trắng cắt nhỏ để riêng. Ớt khô cắt làm 2-3 tùy trái lớn nhỏ.

ca-tim-om-thit-5

  • Cho 1 muỗng dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng bỏ thịt vào chiên áp chảo đến khi thịt chín tới, vừa rám vàng 2 mặt thì vớt hết thịt ra, chờ nguội cắt con chỉ.

ca-tim-om-thit-6

  • Chảo mỡ để nguyên trên bếp, cho gốc hành trắng vào xào lên cho thơm rồi cho cà tím vào xào nhanh đến khi cà vừa chín là tắt lửa.

ca-tim-om-thit-7

  • Lấy chảo khác, cho muỗng dầu chiên còn lại vào, đợi dầu nóng trút hết gừng – tỏi – hành tím – ớt khô vào, đảo đều cho thật thơm, sau đó cho thịt heo đã cắt chỉ vào, nêm thêm bột ngọt, đường, bột nêm, xì dầu và tương hột; xào nhanh tay đến khi thịt thấm gia vị thì tắt lửa.

ca-tim-om-thit-8

  • Lấy nồi đất cho cà tím cùng thịt xào vào, nêm thêm ½ (một phần hai) chén nước lọc, đậy nắp, om trong vòng 5-7 phút cho cà và thịt thấm đậm, chín mềm là được. Khi ăn, có thể rắc thêm ớt trái cắt khoanh và hành lá cho thơm. Món này nên ăn nóng.

ca-tim-om-thit-9

Ghi chú:

  • Cà tím sau khi ngâm nước muối thì vớt ra cho vào chảo dầu nóng đảo luôn, không cần rửa lại qua nước lạnh để cà có vị thơm ngon hơn.
  • Tương hột vốn có đã mặn ngọt vừa đủ rồi nên khi nêm đường – bột ngọt – bột nêm cần nêm nhạt một chút rồi nếm lại sau để tránh bị mặn.
  • Xì dầu kết hợp với gừng và tương hột sẽ cho ra mùi vị thơm ngon rất đặc biệt, không nên bỏ qua hay thay thế.

Bạn xem thêm cách làm món sườn xào chua ngọt tại websitebepgiadinh.com


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca tim om thit ca tim om thit ngon cach lam ca tim om thit

Bột nếp hinh anh banh Phân thực phẩm Bánh trôi mặn dot bi xao rán khoai tây bọc xúc xích lÃ Æ sen dua luoi nuong ngon Cong Thuc Lam Banh Cong bình hoa salad tôm salad cocktail tôm hoành thánh giấy canh nam hoÃng Bap cha cach lam thit xien nước atiso làm đồng hồ công thức bánh mì mỳ ý xúc xích canh cà bò my trung tron thom ngon Muop tay nhoi thit heo HAT họp mut kiwi chua ngot bò ngấm mắm gừng Bánh bột lộc lam banh khoai cach lam nom cu sen nuong cha cách làm bắp xào bơ pizza mini cách bó hoa đẹp Chưa chem chép Điều châu âu cach lam tuong ot mật sô cô la đu mon an tu so điep Món Thái Lan bánh chanh leo nhúng matcha pancake gian hấp trứng ca hoi cuon pho mai cà hỏi khoai tây cuốn gói Bánh chưng tết rau xào pho tron ga tiem ngon món ăn giải nhiệt Thạch rau câu dưa ăn chay thịt gà xào xả cach nau thit bóc cocktail dua gà ta hu tieu xao cach lam kem sua nau vo cam banh me bi do ngon Mon ngon hông cung buu mứt dừa 7 món ốc vuông lam dÃƒÆ ua cong thuc nem nuong Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho sinh nhật Che nha dam ẩm thực hà nội đậu hũ món hấp tôm thịt sốt chua Khoai lan lam luon chien gion sot tieu cách làm nộm và cam chien ca ro kem chanh mật ong thịt nấu đông Kho ca nuc Các Món nướng soup bí ngô Cún Khang Lá xách xào khế chua đãi ông kho tộ tôm cuộn canh bí đao mon bi goi nuoc me den khăn quàng mùa đông Tấm ốc gạo hấp sả mứt quất hồng bì ngon rang hanh do uong món rán cach lam nuoc cach lam tai heo cuon những món ăn sáng ngon Dẻo thơm xôi gà cach nấu phở trộn mì giải món kem Kem sữa chua dâu tằm là lạ dễ keo dau phung mon Han Quoc goi y thuc don bánh cống soc trăng sữa bắp cá kho chuối Canh măng vi deo