Nguyên liệu
+ Cà tím: 2 quả
+ Thịt nạc xay: 150g
+ Giò sống: 50g
+ Hành lá: 3 nhánh
+ Ớt tươi: 2 trái
+ Gừng cắt lát, gừng băm, hành, tỏi băm.
+ Dầu điều, tương cà.
+ Tiêu, đường, dầu chiên, muối, bột ngọt.
Cách làm
1. Thịt xay ướp với 1 muỗng hành tỏi băm, ½ (một phần hai) muỗng gừng băm, giò sống, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng đường và 1/3 muỗng tiêu, để thấm.
2. Cà tím cắt khúc 5cm, chẻ làm 6, chừa lại khoảng 2cm. Ngâm cà vào nước muối loãng, để 10 phút, vớt ra để ráo. Nhồi thịt xay vào cà tím.
3. Hành lá cắt khúc.
4. Đun nóng dầu chiên, chiên vàng mặt cà tím. Vớt ra để ráo dầu.
5. Pha hỗn hợp kho: Hòa tan 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt với ½ (một phần hai) chén nước tương, ½ (một phần hai) chén nước và 1 muỗng tương cà.
6. Cho cà tím vào nồi với 2 trái ớt. Cho hỗn hợp đã pha vào, nấu sôi cho cạn còn một nửa, thêm 1 muỗng dầu điều cho hành lá và gừng cắt lát vào đảo đều, tắt lửa.
Hai công đoạn chiên giòn và kho mang lại vị thơm ngon khó cưỡng cho món cà tím nhồi thịt kho. Món ăn này cung cấp thêm rất nhiều vitamin bổ dưỡng cho sức khỏe. Nào, cùng chăm sóc sức khoẻ cả nhà với món ăn ngon tuyệt này bạn nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
