Bước thứ nhất(1):

- Cà tím rửa thật sạch, cắt miếng, hòa tan một ít muối vào thố nước lạnh, ngâm cà tím vào thố nước muối, ngâm khoảng 30 phút, vớt ra để lên rổ cho ráo nước.

Bước thứ hai(2):

- Xếp cà tím vào khay, nướng sơ khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C, hoặc nướng cà trên than hoa đến khi xém vàng.

Bước thứ ba(3):

- Nấm hương, mộc nhĩ, ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa thật sạch, thái hạt lựu to hay nhỏ tùy theo sở thích của bạn.

Bước thứ tư(4):

Bước thứ năm(5):

- Thịt lợn đổ ra bát, thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn thật đều, để khoảng 15 phút.

Bước thứ sáu(6):

- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi hành khô thơm, đổ thịt vào xào săn lại, cho nấm hương, mộc nhĩ, ớt quả xắt nhỏ vào xào cùng. Nêm vào chảo ngũ vị hương, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, và một ít nước lọc, nấu sôi.

Bước thứ bảy(7):

Bước thứ tám(8):

- nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa, rắc hạt tiêu, hành hoa, mùi tàu và vài giọt dầu mè. Múc ra đĩa hay tộ giữ nóng, dùng với cơm trắng.