Cà tím bung là món ăn rất thơm ngon bổ dưỡng, màu sắc lại bắt mắt nữa chứ, sao bạn không thử làm cho cả nhà ăn thử nhỉ? 
Nguyên liệu cần có:
- 3 quả cà tím
- 200 gram thịt ba rọi
- 2 miếng đậu hũ
- dầu chiên, hạt nêm, nước mắm, hành lá, hành tím, tía tô, lá lốt, cà chua, nghệ đủ dùng
Hướng dẫn cách làm:
Cà tím nấu bung
- Cà tím rửa thật sạch, cắt bỏ núm, chẻ miếng cau, ngâm vào nước có pha chút dấm để cà ra bớt nhựa.
- Thịt ba rọi cạo rửa thật sạch cắt miếng vuông vừa ăn, ướp hạt nêm và chút nước mắm cho thơm.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa thật sạch, cắt miếng cau, tía tô, lá lốt, hành rửa thật sạch, cắt nhỏ, nghệ (1 miếng nhỏ bằng đầu ngón tay út) cạo vỏ, giã nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng.
- Cho chút dầu chiên vào nồi, thả cà tím và cà chua vào xào, nêm một ít hạt nêm, xào khoảng 2 đến 3 phút thì đổ vào nồi 1 tô nước. Đun cà sôi thì giảm nhỏ lửa.
- Bắc chảo lên bếp với một muỗng súp dầu chiên, cho đậu hũ vào chiên vàng, vớt ra đĩa.
- Cho tiếp hành tím vào chảo vừa chiên đậu phi thơm, rồi cho thịt ba rọi vào xào xăn, sau đói trút đậu hũ vào, đảo đều cho đậu thấm mắm, muối.
- Trút đậu và thịt vào nồi cà tím, nấu sôi, hớt bọt.
- Nghệ giã nhỏ hòa với 1 muỗng súp nước rồi lọc nước trong vào nồi cà, nấu sôi thêm khoảng 10 phút (nhỏ lửa) cho cà và thịt chín mềm thì tắt lửa. Rắc tía tô, lá lốt, hành lá rồi múc ra tô và thưởng thức.
- Yêu cầu thành phẩm của món cà tím nấu bung: các nguyên liệu thấm đều gia vị, cà ngọt, mềm, thịt ba rọi thơm, đậu hũ dai dai, bùi bùi, nước canh sánh, dậy mùi thơm của các rau gia vị.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
