Nguyên liệu:

- 1 - 2 quả cà tím dài

- 200 gram thịt ba chỉ hoặc thịt nạc lưng

- Muối, nước mắm, hạt nêm, ớt bột

- Hành lá thái nhỏ.

Cách làm:

- Cà tím bổ cà làm đôi, sau đó xắt thành khúc ngắn vừa ăn. Ngâm cà trong thố nước lạnh có pha chút muối.

- Sau 10 phút, đổ cà ra rổ cho ráo nước.

- Thịt lợn thái lát vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. trộn thật đều, ướp khoảng 15 phút.

- Đun nóng hai thìa dầu chiên, phi tỏi thơm, đổ thịt vào xào chín.

- Xào thịt khoảng 5 phút, tiếp theo đổ cà vào, đậy kín nắp nồi.

- Đun chừng 3 phút, thêm vào chảo hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một thìa nhỏ muối, ít ớt bột, đảo đều.

- Tiếp tục đậy kín nắp để cà thấm gia vị, đun đến khi cà mềm, thấm gia vị.

- tắt lửa, rắc hành lá thái nhỏ vào. Múc ra đĩa làm món mặn ăn cơm