Nguyên liệu cần có::
Cà tím: 2 trái; Thịt nạc dăm xay: 100g; Hành lá; Ớt sừng; Tiêu, đường, dầu chiên; Hạt nêm; Bột tẩm khô chiên giòn; Nước tương; Giấm gạo. Hướng dẫn cách làm:: - Cà tím cắt khoanh xéo dày 2cm, cắt đôi, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.- Thịt nạc dăm ướp đầu hành lá băm thật nhỏ, 1/2M hạt nêm, 1/2M tiêu, 1/2M đường, để thấm.
- Hành lá cắt nhỏ. Ớt băm thật nhỏ.
- Tẩm đều cà tím với bột tẩm khô chiên giòn, sau đó chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt: Khuấy tan 1M đường với 2M giấm gạo, ⅓ (một phần ba) chén nước tương và ½ (một phần hai) chén nước.
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt nạc dăm vào xào, thêm cà tím và hỗn hợp nước xốt nấu khỏang 5 phút, cuối cùng cho hành lá, ớt băm đảo đều rồi tắt lửa.
- Dùng nóng với cơm. Mách nhỏ: - Giấm gạo giúp món ăn có vị chua dịu hài hòa. - Chiên cà với bột tẩm khô chiên giòn giúp cà thấm vị và không bị nát khi kho. Mời các bạn xem clip Hướng dẫn Cách chế biến: Nguồn YoutubeTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)