Cà tím kẹp thịt chiên giòn thấm đẫm trong xốt tỏi sóng sánh, óng ả sẽ hấp dẫn bạn ngay cái nhìn đầu tiên.
Nguyên liệu làm cà tím kẹp thịt chiên giòn
- Cà tím: 02 quả
- Trứng vịt: 01 quả
- Thịt lợn băm thật nhỏ: 100 gr
- 2 cây hành lá xắt nhỏ
- 1 ít gừng bằm nhỏ
- Gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu đen; 1 muỗng cà phê muối; 3 muỗng canh nước
- Nguyên liệu làm xốt: 2 muỗng canh bột mỳ; 1 muỗng canh bột bắp; 1 muỗng canh nước; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê muối; ½ (một phần hai) quả trứng; 3 quả ớt bằm nhuyễn; 1 muỗng cà phê đường; ½ (một phần hai) muỗng canh dấm; 2 muỗng cà phê rượu nấu; 3 tép tỏi bằm nhỏ; 1 cây hành lá xắt nhỏ; 1 muỗng canh dầu mè
Cách làm cà tím kẹp thịt chiên giòn
Bước thứ nhất(1): trộn thật đều thịt lợn với trứng, muối, gừng, hành lá trong một bát to rồi để chừng 5 phút cho thấm.
Bước thứ hai(2):
- Cà tím rửa thật sạch cắt lát dày 2cm, sau đó lại lách mũi dao khía mỗi lát làm đôi nhưng chỉ cắt ⅔ (hai phần ba) mà không cắt rời, chừa lại ⅓ (một phần ba) lát dính nhau. Cắt đến đâu bạn thả cà tím vào chậu nước muối pha loãng đến đó cho khỏi thâm.
- Nhồi thịt vào giữa hai lớp cà tím. Lưu ý không nhồi quá nhiều thịt sẽ khiến miếng cà kẹp thịt bị bung, vỡ không có độ kết dính.
Bước thứ ba(3):
- Đổ bột mỳ và bột bắp vào bát nhỏ, đập trứng vào rồi đánh đều thành hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.
- Nhúng từng lát cà tím vào bát hỗn hợp này sao cho bột bám đều thành lớp áo phủ ngoài.
Bước thứ tư(4):
- Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng với lượng dầu đủ ngập mặt cà khi chiên. Khi dầu sôi, lần lượt thả từng miếng cà tím kẹp thịt vào chiên trên lửa vừa. Khi lớp vỏ ngoài vàng đều, bạn lật chiên nốt mặt còn lại.
- Khi cà chiên đã vàng đều hai mặt, bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
Bước thứ năm(5):
- Cho tất cả các nguyên liệu làm xốt vào một bát, trộn thật đều. Kế đó làm nóng một chiếc nồi hoặc chảo khác, đổ hỗn hợp xốt vào nấu sôi.
- Khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của xốt thì trút cà tím chiên vào, đảo nhẹ cho xốt bao đều. Chờ cho xốt sôi lại, giảm bớt lửa và om thêm chừng vài phút cho cà chiên thấm vị.
- Gắp cà tím ra đĩa sâu lòng, rưới nước xốt còn lại lên trên mặt, sau cùng rắc chút hành lá xắt nhỏ cho thơm và bắt mắt.
Cà tím kẹp thịt chiên giòn tin rằng sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời mà các chị em nội trợ nên thử một lần thực hiện cho cả nhà thưởng thức. Trên đây là chi tiết cách làm cà tím kẹp thịt chiên giòn giản đơn thơm ngon đổi vị cuối tuần mà NauNgon.com vừa chia sẻ! Mong các bạn thành công và ngon miệng với món cà tím kẹp thịt này!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
