Nguyên liệu gồm có:
- Cà tím loại thuôn bầu: 2 trái
- Bột mì: 150g
- Nấm hương tươi: 200g
- Bà chua hầm chín, cô đặc: 200g
- Ớt chuông xanh: 1 trái
- Hành tây: 1 củ
- 100 gram phô mai mozzarella miếng hoặc sợi, 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng súp tỏi bằm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng súp dầu ô-liu.
Các bước thực hiện:
- Cà tím rửa thật sạch, thái lát tròn dày tùy ý. Cho cà vào thố lớn, rắc muối đều lên bề mặt, trộn thật đều cà để khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa thật sạch, thấm khô.
- Hòa tan bột mì với nước lọc cùng với tỏi bằm, tiêu. Làm nóng chảo, cho dầu ô-liu vào, nhúng cà tím qua hỗn hợp bột mì để bột bám đều bề mặt, cho cà vào chiên vàng khoảng 2 phút.
- Ớt chuông lạng bỏ hạt, băm thật nhỏ. Hành tây bóc vỏ, băm thật nhỏ. Nấm rửa thật sạch, cắt chân, băm thật nhỏ. Làm nóng lại chảo đã chiên cà, cho ớt, hành tây, nấm vào xào chín tới, nêm gia vị vừa ăn.
- Cho cà tím vào khay nướng, cho cà chua, rau củ lên trên miếng cà, sau cùng rắc phô mai lên. Cho khay vào lò vi sóng, bật nhiệt độ 300 độ C, nướng 40-45 phút cho đến khi phô mai vàng.
- Dọn món ra đĩa, dùng nóng.
Mách nhỏ: Khi luộc rau củ nên cho một chút muối và dầu ô-liu vào nước luộc để rau củ giữ màu xanh. Khi vớt ra chưa dùng liền cần để trong thau nước đá lạnh để rau vừa giòn vừa xanh.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
