![Cà tím cuộn thịt chiên xù](http://afamily1.mediacdn.vn/thumb_w/600/Images/Uploaded/Share/2010/04/06/67acatim.jpg)
Thịt lợn xay Trứng gà Bột áo, bột chiên xù
![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/04/06/H1.jpg)
Cách chế biến:
![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/04/06/H3.jpg)
Thịt xay ướp hạt tiêu, hành xanh xắt nhỏ, bột nêm, gia vị, lòng đỏ trứng gà, một chút dầu chiên (giúp thịt sau khi ướp không bị chảy nước). Ướp khoảng 15-20 phút cho thấm.
![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/04/06/H5.jpg)
Trải miếng cà lên thớt, vo viên thịt, đặt vào giữa làm nhân
![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/04/06/H6.jpg)
Cuộn miếng cà lại và cố định bằng tăm.
Bột áo trộn lòng đỏ trứng gà, pha loãng.
Bắc chảo, đổ nhiều dầu, để lửa to vừa.
Khi thấy dầu sủi tăm thì nhúng miếng cà cuộn thịt vào bột áo, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù, thả vào chảo dầu.
![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/04/06/H8.jpg)
Rán cà cuộn thịt chín vàng đều, gắp ra đĩa.
![](http://afamily1.mediacdn.vn/Images/Uploaded/Share/2010/04/06/H9.jpg)
Pha nước mắm chua ngọt, đập nhánh tỏi và thêm vài lát ớt tươi, dùng làm nước chấm cho cà tím cuộn thịt chiên xù.
Món này nên ăn nóng, có thể ăn với cơm hoặc nhâm nhi cùng chút rượu vang hoặc bia. Mong các bạn ngon miệng.
Bài và ảnh: Cẩm Anh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
![](/images/sharefacebook.png)