Nguyên liệu gồm có:
- 2 quả cà tím
- 2 đến 3 bìa đậu phụ
- 15 cây nấm hương
- 1 mớ rau mùi
- 2 quả cà chua
- Gia vị; mắm 1 thìa, bột nêm vừa đủ, 1 muỗng nhỏ đường.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cà tím rửa thật sạch xắt mỏng theo chiều dọc và ngâm với nước muối pha loãng, nấm hương rửa thật sạch ngâm nước ấm 10 phút cho nấm mềm rồi thái chỉ, rau mùi sau khi rửa, thái chỉ và đậu phụ. Dùng thìa nghiền nhuyễn trộn: nấm hương, rau mùi đã thái và nêm gia vị vừa đủ.
Bước thứ hai(2): Dùng miếng cà tím đã xắt mỏng và lấy thìa xúc đậu phụ đã nghiền vào và cuộn lại làm như vậy đến khi hết
Bước thứ ba(3): Cà chua rửa sạch ngọt bỏ vỏ bỏ hạt thái miếng vừa rồi cho vào chảo với dầu chiên và 1 muỗng canh nước và nêm nước mắm, đường và Bột gọt (mì chính) đúng 7 phút làm sốt sệt.
Tiếp theo, nhẹ nhàng xếp cà tím cuộn vào chảo và đun (đậy vung và tưới nước sốt cho đều lên trên miếng cà) nấu trong 12-15 phút là có món cà tím cuộn đậu phụ nấm sốt.
Cho ra đĩa sâu lòng và rắc chút rau mùi lên ăn chung với cơm nóng rất lạ miệng và hấp dẫn. Các bạn hãy bổ sung món chay này vào thực đơn "chống ngấy" của gia đình mình nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
