Nguyên liệu:
+ Cà tím: 500 gam + Cà chua: 1 quả + Thịt ba chỉ: 200 gam + Đậu phụ: 1 – 2 bìa nhỏ + Gia vị: Bột canh, dầu chiên, nước mắm, mắm tôm. + Tía tô, hành lá, tỏi.
Cách làm:
- rửa thật sạch trái cà tím, bổ cà tím theo hình múi cau mỏng. Ngâm ngay cà tím đã bổ vào một chậu nước có hòa nước cốt chanh hoặc muối tinh (để miếng cà tím sẽ không bị thâm). - Hành lá và tía tô nhặt sạch rồi rửa thật sạch để ráo nước, thái chỉ. - Cà chua các bạn đem rửa thật sạch, thái hình múi cau mỏng. Tỏi đem bóc vỏ, băm thật nhỏ. - Thịt heo rửa thật sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn. Các bạn lưu ý thái thịt không quá dày sẽ giúp cho thịt khi bung cà nhanh chín hơn. - Sau khi thái thịt heo xong, ướp thịt cùng các gia vị vừa ăn: muối, bột ngọt, đường, nước mắm ngon. - Đậu phụ rửa thật sạch bạn cắt thành miếng nhỏ hình vuông. Bạn có thể rán vàng (đa số mọi người hay làm vậy) cũng được còn mình thích ăn đậu trắng nên không rán. - Đặt chảo hoặc nồi lên bếp, cho một chút dầu và đun nóng già, phi thơm tỏi. - Tiếp theo cho thịt đã ướp vào xào, nêm thêm một chút mắm tôm. (chỉ cho mắm tôm vào lần này thôi, nếu canh cà tím bung sau cùng có nhạt bạn chỉ nên cho nước mắm hoặc muối) - Cho cà tím vào xào lẫn. - Tiếp tục cho cà chua vào để hương vị, màu sắc được quyện vào thức ăn. - Cho vào chảo/nồi nước hơi sâm sấp mặt cà rồi cho đậu phụ vào, vặn nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. (Lúc này bạn cũng có thể lọc thêm chút mẻ cho vào để tăng hương vị cho món cà bung) Khi cà tím bung đã mềm, thịt trong nồi cũng chín mềm rồi thì tiếp tục cho tía tô, hành lá vào rồi tắt lửa.
Món canh cà tím bung ăn nóng và nguội đều quá ngon.
Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
