Món ăn có vị bùi bùi của khoai, mềm ngọt của cà tím, mùi thơm của nấm. 
Thành phần
- 2 quả cà tím
- 100 g khoai môn
- 100 g nấm đông cô
- 1 củ cà rốt
- 30 g rau quế
- 1/2 thìa súp hành tím băm
- 1 thìa súp bột sắn dây
- 1 thìa súp bột năng
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/3 thìa cà phê tiêu
- dầu chiên
Hướng dẫn
- 1. Cà tím rửa thật sạch, cắt lát xéo dày khoảng 3cm, dùng mũi dao nhỏ hoặc cán thìa súp khoét bỏ ruột, ngâm nước muối khoảng 5 phút cho sạch mủ, lấy ra để ráo nước.
- 2. Khoai môn luộc chín, tán nhuyễn. Cà rốt, nấm đông cô rửa thật sạch, băm nhuyễn. Lá quế xắt sợi nhỏ.
- 3. trộn thật đều khoai môn, cà rốt, nấm đông cô với lá quế, boa-rô, các loại bột và gia vị. Nhồi vào cà tím, hấp chín, chiên vàng.
- 4. Xếp ra đĩa, dùng nóng, chấm xốt mayonnaise.
Thông tin thêm:
Để cà tím sạch mủ và không thâm thì khi cắt cà xong, ngâm trong nước muối có pha nước cốt chanh, khi nào nhồi nhân mới lấy ra khỏi nước, vẩy cho ráo nước.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
