Cá thu rim nước dừa

Nếu như ở Nhật, nước dừa có thể làm nên món tráng miệng cao cấp thì ngay trong nhiều món Việt, nước dừa được xem là một loại nước dùng tạo vị đậm đà cho món. Nhưng nước dừa ở đây phải là dừa xiêm, nước ngọt mát, không lơ lớ chua và có mùi hăng hăng như dừa chuyên dùng lấy cơm mới thật sự ngon và bổ.

Thành phần

600 g cá thu
200 g hành tây
1 trái dừa xiêm
1 trái ớt sừng
2 thìa cà phê hạt nêm
Hành ngò
dầu chiên

Hướng dẫn

1. Cá thu rửa thật sạch, để ráo, ướp cá với hạt nêm, để thấm 10 phútHành tây bóc vỏ, xắt khoanh tròn, tách rời từng lớp. Ớt sừng bỏ hạt, xắt sợiDừa xiêm chặt lấy nước
2. Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, thả cá vào chiên sơ cho rám vàng 2 mặt, vớt ra
3. Bắc một chảo khác, cho vào 1 muỗng súp dầu, trút hành tây vào xào thơm, cho cá và nước dừa vào, rim liu riu khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi cạn là được. tắt lửa, rắc ớt sừng lên mặt cá. Khi ăn, nếu nhạt có thể chấm kèm nước tương.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)