Cá thu kho nước dừa dậy mầu nâu cánh gián, mang vị thơm, cay hấp dẫn. Món cá này ăn cùng cơm trắng quá ngon.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 lát cá thu lớn: 500 gr
- Dừa xiêm: 1 trái.
- Hành củ, tỏi: 100 gram
- Vài tép hành lá + ớt
- Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng
Thực hiện:
- Cá thu rửa thật sạch, cắt từng khúc dày độ 5 ly.
- Ướp cá với hành tỏi băm thật nhỏ + tiêu + nước mắm + muối + đường + bột ngọt, để độ ½ (một phần hai) giờ cho cá thấm gia vị.
Bắc chảo mỡ nóng, cho vài tép tỏi đập dập vào phi cho thơm, để cá vào chiên sơ, cho cá hơi vàng.
- Cho nước dừa tươi, nước mắm + tiêu + đường + bột ngọt vào xoong nêm vừa nhạt nhạt là được.
- Đun sôi, thả cá vào, đun lửa liêu riu cho nước dừa cạn bớt đổ 2 muỗng súp mỡ nước vào cho cá được thơm ngon.
- Khi nước dừa cạn bắc xuống, cá sẽ có mầu nâu cánh gián, trông rất hấp dẫn. Cho vài tép hành lá cắt khúc và ớt xắt mỏng vào.
- Khi ăn rắc thêm tiêu + thơm mùi lên cho cá thơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
