Nguyên liệu chế biến cá thu kho măng:
+ 500 gr cá thu
+ 200 gr măng tươi
+ Hành lá, ngò, ½ (một phần hai) tỏi khô
+ Gia vị: Bột nêm, bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm.
Cách chế biến móng cá thu kho măng:
Bước thứ nhất(1): Măng tươi mua về các bạn đem rửa thật sạch rồi cắt dọc làm 4 hoặc làm 6 sau đó cho vào nồi luộc măng với một chút muối trong khoảng 5-10 phút cho măng bớt đắng và loại bỏ được phần độc tố trong măng nhé, sau đó bạn vớt măng ra rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ. Hành lá, ngò rửa thật sạch và cắt khúc 2 cm.
Bước thứ hai(2): Cá thu rửa thật sạch với một chút muối rồi xả sạch lại, cắt cá thành khoanh tròn rồi cho cá ra tô. Ướp cá với phần tỏi băm, ½ (một phần hai) café bột nêm, ¼ (một phần tư) café bột ngọt, ⅓ (một phần ba) café tiêu, ¼ (một phần tư) café muối và 1 café nước mắm. trộn thật đều và ướp chừng 20 phút cho cá thấm gia vị nhé bạn.
Bước thứ ba(3): Cho cá vào nồi nhỏ, thêm nước xâm xấp mặt cá và nấu sôi rồi giảm bớt lửa chừng 10phút thì bạn cho măng vào( nếu có thời gian măng bạn xào qua với một chút hạt nêm thì sẽ ngon hơn đấy không thì trong quá trình kho măng cũng sẽ thấm gia vị mà), nấu sôi lại rồi tiếp tục để lửa liu riu. nếm nêm gia vị cho vừa ăn và trước khi tắt lửa bạn cho hành lá, ngò vào nhé.
Vậy là món cá thu kho măng thơm phức đã được ra lò rồi ^^. Các bạn thử xem phản ứng của gia đình bạn như thế nào khi được thưởng thức một món ăn ngon như thế này nhé. Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với công thức làm món cá thu kho măng mình vừa chia sẻ nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
