Nguyên liệu làm cá thu kho hành tăm:
+ Cá thu phấn đã nướng sơ, 1 con khoảng 500g
+ Hành tăm: 50g
+ Nước mắm, đường, dầu chiên.
Cách chế biến:
Cá thu phấn đã được làm sạch ruột, nướng sơ cho thơm. Các bạn rửa lại cho sạch bụi, cắt thành 2-3 khúc vừa, để ráo nước.
Dùng 50ml nước mắm thêm 100ml nước trắng và 1 muỗng canh đường cho vào bát khuấy tan hết đường, để riêng sang bên.
Hành tăm sơ chế sạch, đập dập các nhánh hành.
Cho 1 muỗng dầu chiên vào chảo, cho lên bếp chờ dầu nóng các bạn thả phần hành tăm đã đập dập vào chảo dầu phi cho thơm.
Hành tăm thơm, các bạn cho cá thu vào chảo, lật qua lại chừng 1- 2 phút cho cá thu thấm vị thơm của dầu chiên lẫn hành tăm.
Cho bát nước mắm đường đã chuẩn bị sẵn ở trên vào chảo cá thu, om nhỏ lửa cho cá thu thấm độ đậm của nước mắm, trong khi om thi thoảng các bạn lật đều khúc cá cho cá thấm đậm đà.
Om cho đến khi cá thu thấm gia vị đậm đà, nước om cá cạn dần và hơi sánh vào là được. Các bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu cho cá thu dậy mùi thơm hơn khi dùng.
Cho cá thu kho hành tăm ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng sẽ rất đưa cơm mà đậm đà ngon miệng.
Cá thu kho thơm mùi hành tăm, mùi hạt tiêu rất hấp dẫn, thịt cá dai ngọt rất lành tính lại ít xương nên từ các bé đến người già đều có thể thưởng thức được.
Mong các bạn thành công với ngon miệng với món cá thu kho hành tăm đậm đà này.
Theo Emdep
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
