Cá thu thịt chắc kho lên ăn rất đậm đà, thêm vài lát dứa chua chua ngọt ngọt nữa càng ngon.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 300 g cá thu
- 1 quả dứa nhỏ
- Hành, ớt, gia vị.

Cách chế biến:

- Cá thu rửa thật sạch với nước muối, để ráo. Đem chiên vàng đều hai mặt. Ướp cá đã chiên với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm, một chút muối, 2 muỗng nhỏ nước màu, hành tỏi ớt băm thật nhỏ trộn thật đều, để 30 phút cho thấm.

- Dứa gọt bỏ vỏ, cắt mắt, thái lát mỏng.

- Cho hành tỏi băm vào chảo phi thơm, cho tiếp dứa vào, nêm một ít đường và muối, trộn thật đều, tắt lửa.

- Cho dầu vào nồi khác, dầu nóng cho cá thu đã ướp vào, đổ tiếp dứa vào, thêm nước lọc xâm xấp rồi kho với lửa nhỏ cho đến khi còn chút nước thì cho hành lá vào, tắt lửa, múc ra đĩa dùng nóng cùng cơm.

Ngô Tuyết Phượng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)