Cá thu béo mềm, ngọt thịt, cà tím thấm gia vị nhưng không bị nát. Món này chắc chắn sẽ bắt cơm lắm đây

Nguyên liệu gồm có:

• Cá thu 200 Gr

• Thịt ba chỉ 300 Gr

• Cà tím một ít (2 trái)

• Hành lá 6 Nhánh

• Ớt sừng 1 Trái

• Hành tím 3 Muỗng canh

• Sa tế 1 Muỗng canh

• Chanh 1 Trái

• súp Đường 1 Muỗng canh

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

• súp Dấm 1 Muỗng canh

• súp dầu chiên 3 Muỗng canh

• súp Nước mắm 3 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

- Cá thu ướp 1M hành tím băm, 3 cọng đầu hành đập dập, 1m bột ngọt , 1/3m tiêu, 2m sa tế, 3M nước mắm.- Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp 1m hạt nêm , 1/3m tiêu, 1m hành tím băm, 1m sa tế và 1/2m đường, để thấm.- Cà tím cắt khúc, ngâm nước có vắt 1 miếng chanh. Hành lá cắt khúc.

2

- Đặt chảo lên bếp, cho 3M dầu và 1M đường vào làm caramel, tiếp tục phi thơm hành tím, xào săn thịt ba rọi, cho cá thu vào xốc đều, thêm 1 chén nước sôi và 1M giấm gạo lên men LISA rồi cho cà tím vào kho với lửa nhỏ đến khi nước cạn hơi sệt, cho ớt cắt quả trám và hành lá vào, tắt lửa.

3

- Múc cá thu kho cà tím ra dĩa, dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)