Những viên cá mềm, ngọt, thấm gia vị đậm đà, thơm thơm ăn chung với cơm nóng thêm bát canh chua nữa thì ngon hết sẩy.

 

Nguyên liệu gồm có:

- 300 g cá thác lác đã lọc bỏ xương, xay nhuyễn
- Hành lá, hành củ, tỏi
- Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.

Cách chế biến:

- Cá trộn với hành lá, hành củ băm nhuyễn, tiêu xay, thêm đường, nước mắm, bột ngọt, chút muối theo khẩu vị, dùng muỗng trộn thật đều cho cá dẻo, vo viên tròn.

- Đun nồi nước sôi, thả cá đã vo viên vào trong khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.

- Cho 1 muỗng dầu chiên vào nồi, thêm 2 muỗng đường thắng nước màu cho đến khi đường chuyển sang màu vàng thì đổ tiếp 2 muỗng nước mắm vào, để lửa liu riu, thêm hành tỏi băm vào đảo đều rồi cho cá vào kho với lửa nhỏ để cá chín đều và đẹp mắt.

Ngô Tuyết Phượng

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)