Nguyên liệu gồm có:
- Cá trắm, cá quả : 0,55 kg
- Trứng gà : 1 quả
- Bột cà mỳ : 0,2 kg
- Vừng trắng : 0,1 kg
- Nghệ( bột nghệ)
- Sốt chua ngọt : 3 thìa
- Bột đao, gừng, thì là, ớt, dầu chiên, rượu trắng: mỗi thứ một ít
Cách chế biến:
- Cá làm sạch, lọc xương và da, cắt khúc.
- Ướp rượu, gừng, gia vị , hạt tiêu, muối, và nghệ.
- Lòng đỏ trứng, bộ đao ướp cùng.
- Nhúng miếng cá đã tẩm ướp vào lòng trắng trứng, sau đó lăn qua bột cà mỳ và vừng trắng, đem chiên vàng.
- Trình bày ra đĩa, phuc vụ ăn nóng kèm với sốt chua ngọt.
Yêu cầu: miếng cá được rán vàng đều, không bị gãy vụn, không tanh, thơm mùi vừng. Theo Ez
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
