Cá tầm có đặc điểm nổi trội là thịt trắng, mềm, thơm, béo nhưng không ngậy. Cá tầm luôn được nhắc đến như một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trước đây, nếu muốn thưởng thức cá tầm, có thể bạn sẽ phải vào các nhà hàng ngoại hoặc các khách sạn lớn trong nước. Nhưng đến nay thì cá tầm được chăn nuôi phổ biến ở nước ta nên thịt cá tầm cũng không quá khó kiếm. Để phục vụ gia đình có một bữa ăn ngon bạn hãy thử vào bếp với món cá tầm nấu măng chua nhé.
Cá tầm nấu măng chua đặc sản tại nhà

ca-tam-nau-mang-chua

Nguyên liệu cho món canh cá tầm nấu măng chua:

– Cá tầm 1 con

– 300 gr măng củ

– ½ (một phần hai) quả dứa xanh

– 2-3 quả cà chua

– 2 cây hành lá, 1 nhúm rau thì là, 1 mớ rau mùi tàu

– 3-4 tép tỏi, 1 củ hành tím, 3 quả ớt

– Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm

Cách chế biến món canh cá tầm nấu măng chua:

Bước thứ nhất(1): Cá tầm mua về bạn rửa thật sạch và cho cá vào rổ cho ráo nước.

Với măng bạn rửa thật sạch thái miếng vừa ăn rồi cho vào nồi luộc cho măng bớt đắng và độc. Khi luộc bạn nhớ cho thêm chút muối và khi măng sôi thì mở nắp vung nồi ra nhé bạn luộc măng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.Bạn có thể lặp lại thao tác này 2-3 lần cho măng được ngon hơn nhé, rồi sau đó vớt măng ra rửa thật sạch lại với nước và để ráo.

Dứa bạn sẽ gọt bỏ vỏ loại bỏ mắt và thái hình rẻ quạt. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Hành lá, rau mùi và thì là, nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ớt thái lát.

Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng dầu chiên nấu sôi dầu và cho hành tỏi vào phi thơm sau đó cho măng, dứa, cà chua vào đảo và xào đều. Bạn nêm thêm ½ (một phần hai) café muối, 1 cafe hạt nêm, 2 cafe nước mắm, ớt. Bạn xào cho đến khi các nguyên liệu hơi săn lại và thấm đều gia vị thì cho nước lọc vào ngập măng và nấu sôi nhé.

Bước thứ ba(3): Khi nồi măng sôi bạn cho cá tầm vào và tiếp tục đun chừng 20 phút nữa. Trong quá trình đun bạn nhớ nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi nồi cá sôi lại thì bạn cần đun nhỏ lửa và đun cho đến khi cá mềm, măng và cá có màu trắng là được. Trước khi tắt lửa các bạn cho hành lá, thì là, mùi tàu vào đảo đều rồi tắt lửa.

Múc canh cá tầm nấu măng chua ra bát và cùng gia đình thưởng thức món ăn ngon đặc sản của miền núi rừng nào. Món canh cá Tầm nấu măng chua đậm đà, hấp dẫn với vị chua, mặn, ngọt cân đối, vị bùi bùi của măng làm tan biến vị béo ngấy của cá, thì là và hành lá xua tan mùi tanh. Tầm nấu canh thịt vẫn chắc chứ không bở, nhũn. Đặc biệt xương sống toàn sụn, đầu và mang cá cũng có rất nhiều sụn ăn giòn, dai đượm trong mùi đặc trưng của măng chua. Mong cả nhà ngon miệng nha!

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

sữa pudding cá hấp nước dừa củ cải bot ran canh khoai tây sườn lợn phù thủy Địa chỉ cho người ghiền bún bò Huế ca chien nuoc tuong ngon ngon mieng voi vong tron thit xong khoi cAch bảng treo phụ kiện khoai tây chiên phô mai xúc xích Thiên bánh khoai rán giòn cach lam mango cream cheese mousse Luå å ç Sai món ngon từ sake goi bong sung xot cam Sakaya Bánh ngon truyền thống của CÃƒÆ Kho ngon các món ăn ngon ở Đà lạt xôi hấp trứng DÃÆ"background-color: #E38F63" href="/index.php?q=nau nam">nau nam Banh mi ngot vong sữa chua trầm cảm sen kho hat de cấm kỵ khi chế biến thức ăn nộm thịt gà dưa chuột cach lam cari ga giữ cÃƒÆ i xúc xích chiên hình hoa cúc xoi ca ro hap la sen thịt heo bằm rang nấm mèo bánh cupcake cam những hầm cach lam mi xao ga mÃƒÆ ngon DÃƒÆ Món khai vị bánh khoai lang bao chuối rán Cá Kho Suaa món hấp cạch lam banh ran hến xào rau củ ca Sooc dua Caro tờ giấy món bánh chè chuối nấu trân châu thuc don dau tuan món trung tia hoa tu cu den vi峄噒 nam măng kho bà nh à u cach lam bun hai san nong hoi cho bua sang cot dua lam banh oc que gà kho coca công thức bánh khoai tây bọc trứng kem sữa trái cây Canh chua nấu tép cua chien gion ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố bánh cốm dừa bọc chuối thach vai làm chè kho Mut khoai mi ngon Cà nh gà banh cach nau lau nam CÃƒÆ Nuong ca hoi ốc bung cà tím Hai cách làm món ốc bung thịt heo hầm măng trung ca kho dua mon canh bun soup cà chua chuối Mẹ ga sot chua ngot Dĩ An Thay vì làm sữa đậu nành thông thường bo op let ngon nay lau cua dong ngon ngó CÃƒÆ Kho xà lách cuộn tôm cach lam tran chau CHÃƒË dạy nấu chè con ong tom hoang bao nước ép tốt cho da xa lach tron thom ngon nấu canh bắp bò với khế cach lam bap rang bo cach lam banh sau rieng thịt heo chay bánh bao nhân nấm bi quyet lam khoai tay chien cach xao rau muong xôi dừa lá dứa hai tầng qua canh ca nau khe cach lam mut quyt cách làm đùi gà chiên lá mắc mật mon sua hanh nhan ð bánh lọc nhân thịt Bóc ngõ lãnh cảm bánh que cacao Món ăn Việt được chuộng trong Vua đầu