Nhắc đến cá tầm giới ẩm thực sẽ nghĩ ngay tới trứng cá tầm (trứng cá đen), cá tầm hun khói, món ăn biểu trưng của nước Nga. Với thớ thịt trắng, dai khi nấu không bị nát cá tầm có thể chế biến được nhiều món ăn như gỏi, nướng, hấp, lẩu…

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram thịt cá tầm
• 200 gram nấm kim châm
• 20 gram nấm đông cô khô (nấm hương)
• ½ (một phần hai) muỗng súp dầu hào, nước tương
• Nước dùng heo, rượu trắng
• Tỏi băm, dầu mè
• Hành lá, bột năng
• dầu chiên, hạt nêm, tiêu

Hướng dẫn cách làm:

Cá tầm cuộn nấm

• Cá tầm lạng mỏng thành miếng dài, ướp cá với hạt nêm, tiêu.
• Hành lá rửa thật sạch, trụng qua nước sôi. Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân, băm thật nhỏ.
• Nấm kim châm bỏ gốc, rửa thật sạch.Trải miếng cá ra thớt, đặt nấm kim châm vào, cuốn tròn lại.
• Bắc chảo tráng dầu chiên, cho cá cuộn vào áp chảo.
• nêm một ít dầu chiên vào chảo, phi thơm tỏi, cho nấm đông cô vào xào, nêm nước dùng, dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu, dầu mè xuống bột năng, đun sánh đều rồi dội lên đĩa cá.

Mong các bạn ngon miệng với món cá tầm cuộn nấm.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)