Nguyên liệu gồm có: - 2 con cá bạc má, hoặc các loại fillet cá khác - Lá thì là - Muối, hạt tiêu xay - 1 quả trứng - Bột mỳ, bột cà mỳ (bột chiên xù).
Món này ăn nóng với cơm, chấm kèm tương ớt hoặc nước mắm chanh tỏi ớt thì ngon tuyệt vời. Miếng cá ngọt đậm đà, giòn tan từ đầu tới cuối bữa ăn, lại thơm hấp dẫn mùi thì là. Mình mới chỉ làm với cá bạc má thôi, nhưng mình nghĩ làm với fillet các loại các khác (cá rô phi chẳng hạn) cũng ngon ngọt lắm!
Bước thứ nhất(1):
Cắt bỏ vây và vẩy cứng trên thân cá (bạn nhớ để lại đuôi cá cho đẹp nhé).
Bước thứ hai(2):
Cắt chéo để bỏ phần đầu, rồi moi sạch ruột cá.
Bước thứ ba(3):
Lách dao dọc theo bụng cá để mổ cá làm đôi.
Bước thứ tư(4):
Dùng dao nhẹ nhàng lọc xương sống cá. Sau đó dùng tay hoặc nhíp rút hết xương nhỏ trên bụng cá. Cá bạc má gần như không có xương dăm nên rất thích hợp làm món này.
Bước thứ năm(5):
Dùng khăn giấy lau khô cá rồi ướp với một chút muối, bột nêm, hạt tiêu xay, lá thì là xắt nhỏ khoảng 10 phút cho thấm (có thể ướp thêm với bột ớt nếu muốn ăn cay).
Bước thứ sáu(6):
Lăn cá đều 2 mặt qua các đĩa đựng bột mỳ, trứng đánh tan, cuối cùng là bột cà mỳ.
Bước thứ bảy(7):
Thả các miếng cá vào nồi dầu nóng già rán vàng đều hai mặt
Chỗ mình ở không có bán rau thì là nên nhà phải tự trồng nhưng không được nhiều, thế mà hễ rau mọc lên được 1 chút là lại “nhăm nhe” hái ngay để làm món này. Mình làm mấy lần rồi mà lần nào cũng thấy ngon, cả nhà hưởng ứng nhiệt tình lắm, chẳng mấy chốc mà ăn hết veo luôn ấy!
Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
