Mùi thơm của cá sủ hấp dẫn người thưởng thức ngay khi còn đang nướng. Những miếng cá nướng vàng, giòn, thơm phức dùng làm món cuốn hay ăn cùng với cơm trắng chấm nước mắm đều ngon.

Nguyên liệu cần có:

• 1 con cá sủ
• 1 muỗng súp đường
• 1 củ tỏin băm thật nhỏ
• 3 củ hành khô băm thật nhỏ
• 100 gram giềng
• 1 củ nghệ băm thật nhỏ
• 1 muỗng cà-phê ớt bột
• 1 muỗng súp mẻ
• 1 muỗng súp dầu chiên
• 1 muỗng cà-phê mắm tôm
• 200 gram than hoa

Hướng dẫn cách làm:

Cá sủ nướng

• Cá sủ xơ chế sạch, xẻ lưng, lọc bỏ xương, khía vảy rồng trong mình thịt cá.
• Mẻ hòa ít nước lạnh, lọc lấy nước.
• trộn thật đều tỏi, hành khô, ớt bột, nghệ, giềng, mắm tôm, nước mẻ, đường, dầu chiên rồi ướp vào cá khoảng 10 phút cho thấm.
• Bày cá vào vỉ nướng, nướng trên bếp than hoa cho đến khi chín vàng đều cả các mặt.
• Món này cuốn với rau sống, khế, chuối xanh và bún.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)