Nguyên liệu gồm có:
Nạc cá 500 gr (cá quả hoặc cá trôi) Dưa chuột 1 quả Ớt đỏ 1 - 3 quả Tỏi 1 củ dầu chiên Bột ngô và bột chiên Xì dầu 30 ml Bột canh, đường Cách chế biến: |
 |
 | ||
| Cá lọc xương, cắt miếng vừa ăn. Dưa chuột rửa thật sạch, để cả vỏ thái khúc. Ớt đỏ thái lát. Tỏi bóc vỏ đập dập. | Cho thịt cá vào một cái âu, thêm 1 muỗng bột canh, 1 muỗng dầu chiên. | Rắc bột chiên rồi trộn thật đều, để 15 phút cho thấm. | ||
 |
 |
 | ||
|
Đặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu chiên, để lửa to cho dầu nóng già rồi vặn nhỏ bớt. Sau đó cho thịt cá vừa ướp vào rán, rán đến khi chín vàng hai mặt, gắp ra đĩa |
Để chảo trở lại bếp, thêm 1 muỗng dầu chiên, phi thơm chỗ tỏi đã chuẩn bị sẵn rồi cho cá vào. | Nêm xì dầu. | ||
 |
 |
 | ||
| Xào đến khi cá thấm và chuyển màu vàng xậm thì cho một nửa bát nước nóng vào xâm xấp mặt cá, nấu sôi. | Rắc 1 muỗng đường và ½ (một phần hai) thìa bột canh, độ mặn tùy khẩu vị của bạn. Đun sôi nhỏ trong 10 phút, không cần đậy vung. Nước cạn bớt. |
Tiếp theo cho chỗ ớt và dưa chuột vào chảo cá xào khoảng 20 giây. Hòa 30 gr bột ngô với 2 muỗng nước, cho từ từ xuống chảo. Đảo đều rồi tắt lửa. |
Tổng hợp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
