Bước thứ nhất(1):

- Cá rửa thật sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm. Ướp khoảng 15 phút.

- Lăn từng lát cá qua đĩa bột mỳ hay bột ngô.

Bước thứ hai(2):

- Bí ngồi rửa thật sạch, gọt sơ vỏ, thái lát xéo.

- Nấm cắt bỏ chân, rửa thật sạch, để ráo.

Bước thứ ba(3):

- Dùng nồi nhỏ, cho dầu chiên, xếp cá vào rán vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa để thấm bớt dầu chiên.

Bước thứ tư(4):

- nấu nóng chảo, phi hành thơm, cho nấm vào xào khoảng 3 phút thì cho bí ngồi vào xào cùng, thêm khoảng 2 muỗng canh tương cà chua vào đun cùng.

Bước thứ năm(5):

- Rưới vào một ít nước lọc, nấu sôi từ 7 đến 10 phút, thêm gia vị cho vừa ăn thì cho cá vào, nấu sôi thêm khoảng 3 - 6 phút, tắt lửa, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.