Đây là một đặc sản thuộc dạng hiếm, thịt cá có màu trắng, ăn mềm và ngọt như thịt gà nên rất được ưa thích. Cá sơn gà cùng họ với cá sơn đá, cá
Cá sơn gà, món ngon của biển



Đây là một đặc sản thuộc dạng hiếm, thịt cá có màu trắng, ăn mềm và ngọt như thịt gà nên rất được ưa thích.

Cá sơn gà cùng họ với cá sơn đá, cá sơn thóc, nhưng nhỏ hơn, chỉ gần bằng ba ngón tay người lớn, thịt cá mềm, ngọt hơn thịt cá sơn đá. Đây là đặc sản nổi tiếng sống ở vùng biển Nha Trang Khánh Hòa, hay rải rác ở Phan Thiết. Đây là một loại cá hiếm, số lượng không nhiều, nên ngư dân khi bắt được cá này thường để dành ăn hoặc đãi khách quý. 



Cá sơn gà là một loài cá hiếm ở vùng biển Nha Trang. Cá được cháy tỏi hoặc nấu canh lá giang quá ngon. Ảnh: Khánh Hòa.

Người dân ven biển Nha Trang thường chế biến cá sơn gà thành hai món bình dân là nấu canh lá giang và chiên vàng với tỏi. Canh cá sơn gà nấu lá giang được chế biến rất dễ và không mất nhiều thời gian. Cá bắt về còn tươi sống, làm sạch cá, cắt bỏ vây, rửa thật sạch. Ướp cá với một ít gia vị, đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu rồi cho cá vào đảo sơ qua, khi lớp da cá bên ngoài săn lại, cho nước vào và nấu sôi. Tiếp đến cho lá giang vào, nêm lại gia vị vừa ăn, hơi chua chua thì tắt lửa. Trong những ngày trời nắng nóng, được ăn cơm với bát canh cá sơn gà nấu lá giang thì không còn gì ngon bằng.



Thịt cá sơn gà trắng tinh, mềm và ngọt như thịt gà. Ảnh: Khánh Hòa.

Tuy nhiên, với những bữa tiệc buổi chiều nơi thành phố biển, món cá sơn gà cháy tỏi mới là món ăn đúng ý và đúng vị hơn cả. Cá sơn gà sau khi làm sạch, được khứa thành từng đường xéo hai bên thân. Ướp cá với một ít muối. Tỏi sống lột sạch vỏ, thái thành từng lát mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu chiên vào nấu nóng, cho cá vào chiên vàng đều rồi gắp ra đĩa.

Lấy một cái chảo khác, cho ít dầu chiên vào làm nóng, tiếp đến cho tỏi đã thái vào phi vàng, sau đó cho cá đã chiên vào xóc đều để tỏi bám vào cá. Gắp ra đĩa, ăn kèm với nước tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt đều ngon miệng. Món ăn với hương thơm thoang thoảng của tỏi thật quyến rũ, gắp một miếng cá, chấm vào chén nước tương ớt và thưởng thức, thịt cá mềm, ngọt thấm vào trong từng vị giác của bạn.



Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cá sơn gà, món ngon của biển

cach lam tom chay lòng lợn phi le bo thom ngon Goi ga bánh mỳ thịt bánh macaron kiểu pháp mùa thi món ăn với thịt bò mướp đắng nhồi marshmallow lò nướng cach lam banh trang nướng banh ga xe thom ngon salad bò khô món bún ngon cho bữa sáng tac dung cua detox Bánh tai yến Bánh ú nam xao thit lon ăn dặm bò nướng làm salad Bổ Khuyết ca che sinh tố quả bơ lá phở da dieu luc lac ngu sac chÃƒÆ bo bo Giò heo hầm cách làm thịt thăn heo chiên nước muối công thức làm mướp xào mề gà lam mut gung Cách bảo quản bánh trung thua">bánh quy trộn sữa cọ 20 uc ngan sot bbq am thuc ha nam Làm bánh do bien chien gion kieu ngam duong KIM day nâu ăn cách làm canh chua tempura 5 cha oc nuong la lot chè trôi ngon thưc tieng ngan lam kem chao kieu thai bánh bánh táo phô mai bánh táo phô mai Tự làm ví nhỏ siêu tốc không cần may Cà ran quán bún bò huế Mon ga Cach Nau Rau Cau Ngon ca ba sa rau câu khóm chè đỗ đỏ Gà chien Làm đá sạch tinh khiết ngay tại nhà Đặc sản Nghệ An hút hồn thực khách canh ca ro dong banh da cha la lot thị gà sốt cam thit ngâm nuoc măm gà xào măng bánh rán nhân trứng quả hồng mắm ruốc xào thịt heo bữa cơm hàng ngày hoa bí chiên macaroon đậu hũ nhân nấm rán Chọn thực phẩm an toàn ngày Tết hu thạch dưa hấu pate chaud nhan sen quảng nam thịt khô lợn họp che bien goi me cach nâu măm lau hot vit lon cạch lam mut dua mì spaghetti trộn ngô Cách làm chè dừa trái sấu ngâm cách làm kem socola công thức bánh bao chỉ đậu xanh miến lươn chiên bánh kẹp chè kho cach lam snack rong bien lên cach lam thit heo xao ngon công thức thạch kiwi chè dứa mít đặc sản miền tây salad dua chuot mon ga quay sot nam gỏi gà nóp thấu cách chế biến củ hủ dừa tom thit bam salad dứa xien que nuong banh canh mien tay cai thao cuon thom ngon Mong Nguồn gốc bánh trung thu NAU Hu Tieu Nam Vang nghệ kho cá nục mực ống nhồi tu lam ruoc ca hoi tiramisu cream nấu canh lá lốt lẩu măng chua lau cha ca