Dù chưa phải là ‘gương mặt thân quen’ nhưng cá sơn đỏ đang là… nhân vật trung tâm của một ‘trào lưu’ ẩm thực mới. Tại các quán nhậu ở Sa Huỳnh
Cá sơn đỏ - món lai rai cực



Dù chưa phải là ‘gương mặt thân quen’ nhưng cá sơn đỏ đang là… nhân vật trung tâm của một ‘trào lưu’ ẩm thực mới. Tại các quán nhậu ở Sa Huỳnh (Quảng Ngãi), thực khách khi vào quán là hỏi ngay câu đầu tiên: 'Có cá sơn đỏ không?'.



Nhóm chúng tôi cũng hỏi như thế khi ngồi dưới mái lều lợp tranh của một cơ sở hải sản bên bờ biển. Một tay nhậu bàn bên vui vẻ và nhanh nhảu nói còn mấy ký nhưng tụi tui “bao” rồi, lát nữa xách về đó.
Thôi chết! Lỡ chém gió với mấy thằng bạn đây là quán ruột của mình, giờ biết làm sao? Cái khó ló cái khôn, tôi sà vào bàn mấy chiến hữu… xa lạ rồi hạ giọng nói: "Quý ông anh thông cảm, mấy người kia là bạn của tui, từ thành phố Quảng Ngãi vào. Nghe nói cá sơn đỏ quê mình…". Không ngờ họ ok ngay, nói biết rồi biết rồi, lâm cảnh ai cũng vậy. Mấy tay nhậu xởi lởi này lại còn mời tôi miếng cá sơn nướng muối ớt rồi uống cạn ba ly rượu gạo, xong mới được về chỗ cũ.



Ăn cá sơn nướng mộc (để nguyên đầu, mang, vi, vảy) có cái thú là thưởng thức… mùi vị trước. Vi và vảy cá sơn khi đã bắt lửa thì thơm đến ngẩn ngơ. Đố bạn cưỡng lại được mà không phải hít hà đó.
Cá bằng nửa bàn tay thì nướng kiểu này, ăn với muối ớt. Cá lớn hơn bàn tay, cỡ một ký trở lên, thịt quá dày thì phải lách dao vào hai bên lườn, lồng gia vị tùy thích vào cho thấm trước khi đặt lên vỉ nướng.
Thấy cô chủ quán trẻ măng, mặt ửng hồng bên lò lửa, anh chàng thành phố chắc… xao xuyến lắm nên vụng về hỏi: "Em ơi, sao gọi là cá sơn đỏ? Cá có ngon hông?".
Chủ quán cười duyên nói cả hai câu hỏi của anh đều… dở đến mức khó đỡ. Thấy anh mắc cỡ nên em trả lời: "Gọi cá sơn đỏ là vì vi vảy đều đỏ. Còn câu thứ hai, thử hỏi có chủ quán nào nói có món nào mình bán là dở đâu anh. Phải luôn luôn nói ngon”. Đó là câu trả lời mặc định.



Thật lòng mà nói chúng tôi thấy thinh thích cái vẻ xinh giòn của cô chủ nhưng ngôn ngữ của cô gai góc quá làm ai nấy đều… ớn lạnh. Cũng may là đĩa cá, muối ớt, dưa leo, rau răm, chai rượu gạo đã được đặt lên bàn thu hút chúng tôi. Nếu không, chúng tôi chả biết phải điều chỉnh những cái mặt lơ ngơ của mình như thế nào nữa.
Thật là tuyệt! Đúng là cá sơn nướng chấm muối ớt chẳng ngớt lời khen. Lại thêm phụ gia dưa leo với rau răm len lén thơm thầm hương đồng nội. Anh bạn chiều cao không tới “mét sáu” mà nặng gần 70 ký quên mất mình đang ăn kiêng nên vô tư nhai.
Hai đĩa cá sơn không còn cái vảy. Chai rượu gạo vơi khi bóng chiều đã đầy trong con mắt cô chủ. Nhưng kìa… Đứa nào cũng dụi mắt, không lẽ say rồi sao? Cô chủ bây giờ sao… già vậy?
Một thằng mạnh miệng hỏi mới hay cô gái gai góc lúc nãy là em, chuẩn bị sẵn thi đại học, ra trông chừng quán cho chị một lát mà thôi. Anh chàng thành phố bị chỉnh lúc nãy chợt bông phèng: “Chị ơi, em về nhớ cá sơn đỏ và nhớ luôn… cô em nho nhỏ”.

Trần Cao Duyên






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Cá sơn đỏ món lai rai cực 'hot' ở Quảng Ngãi

Những Bài Đã TìmTrứng cuộn mỳ xào - Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm|Dạy nấu ăn ngon Cà ri ếch mềm ngon - Sổ tay nấu ăn | Món ngon dễ làm | Dạy nấu ăn ngon Chè đậu đen kiểu Thái-Sổ tay nấu ăn|Học nấu ăn ngon|Món ngon mỗi ngày Cá cơm kho riềng - Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm|Dạy nấu ăn ngon Cà tím xào thịt bò - Sổ tay nấu ăn|Học nấu ăn ngon|Món ngon mỗi ngày Cải trộn chua ngọt - Sổ tay nấu ăn|Món ngon mỗi ngày|Dạy nấu ăn ngon Cơm khoai tây xúc xích-Sổ tay nấu ăn|Món ngon mỗi ngày|Học nấu ăn ngon Đậu phụ om mọc - Sổ tay nấu ăn|Món ngon mỗi ngày|Học nấu ăn ngon Đậu phụ xào hành gừng giản đơn - Sổ tay nấu ăn|Dạy nấu ăn ngon|Nấu ăn Đậu phụ xào thịt cay - Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm|Học nấu ăn ngon Đổi vị mực xào nấm - Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm|Học nấu ăn ngon Gà áp chảo đường phèn - Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm|Dạy nấu ăn ngon Gà om xì dầu - Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm|Dạy nấu ăn ngon Giò kho giản đơn dễ làm-Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm|Dạy nấu ăn ngon Ớt chuông xào chả cá-Sổ tay nấu ăn|Món ngon mỗi ngày|Học nấu ăn ngon Khoai sọ kho thịt - Sổ tay nấu ăn|Món ngon mỗi ngày|Học nấu ăn ngon Khoai tây xào đậu cove-Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm|Dạy nấu ăn ngon Miến xào chay thanh đạm - Sổ tay nấu ăn | Dạy nấu ăn ngon | Nấu ăn Nộm cải chua cay - Sổ tay nấu ăn|Món ngon mỗi ngày|Học nấu ăn ngon Nộm dạ dày - Sổ tay nấu ăn|Món ngon dễ làm|Hướng dẫn nấu ăn ngon

Tôm biển Đà Nẵng pha tuong salad noel công thức nấu ăn Thịt lợn xào tiêu salad gà cà chua gỏi gà chua ngọt Mon goi Thit bo nuong chao sen đăng cach lam gio heo ham dau cách nấu súp khoai tây sinh tố mật ong cá nướng lá thơm trà sữa vị bạc hà Dò salad rau củ gà tẩm bột chiên uc gÃƒÆ bánh sầu riêng cơm chiên khóm bánh trái chuối nướng cach lam ga nuong mứt trái lê cha gio sua hai san ngon những món cơm xào ngon cơm tôm xào Ngô Tuyết Phượng Bò tái me chua chua tôm hấp tỏi băm công thức trứng kho in hình lá vị cach lam nom du du Bánh bảo banh mi ong gia Noel ngon Y thuc don cho ca tuan Nguyễn Thị Định ga nuong la bac ha cach lam dui ga cuon nam Về Quảng Ninh thưởng thức ngán mousse dua hau sua chua spaghetti sốt nấm cach lam mien tron rieu cua chay chạo thính Phạm Liên Bánh quy bơ chuối giòn ngon chả hến thịt heo bằm bánh tart vị chuối vi廙t chân giò cà kho là giang nau caƒ bánh lọc lá chuối xa lach thom ngon cach lam dau phu xao rau cu Súp nui nấu nấm bà Cá Kho tương banh kem khoai lang gói canh nghêu nấu với rau muống Canh nghêu che nuoc bánh sắn hấp cach lam com rang dua bo ngon canh khổ qua nhồi thịt cách làm bánh khoai lang bí đỏ christine hà chả lá lốt xương sông bánh ngọt món Nhật Mochi tiramisu lá chuoi nau trộn salad tôm cach lam banh mi kho tÃƒÆ vムcà salad củ cải đỏ kem bingsu Ao cach lam banh la rau cau la dua Món ngon vùng miền tại liên hoan ẩm cupcake xoai ngam chua cach lam banh bao cá kho banh ngot ngon Cá nướng cá bống mú chưng tương Khéo Tay túi Phụ kiện Cua rang me tom rang thit ba chi xôi xoài cach kho ca ngon bánh chocolate khúc cây nộm gà bắp cải Nộm gà bắp cải lam thit heo xao su su banh chuoi nep CHÃƒË khay chocolate đựng kem sot mayo cac mon salad ngon đậu non chiên hàn quốc pho tron Tuyết Nguyễn Chè dứa mít ngọt thơm cach lam banh mi bo sua bò xào hoa kim châm Mứt cam công thức mì gà salad dia trung hai ngon ca tre rạm rang lá lốt cach xao bach tuoc ngon thit xiu mai sườn non chiên rang thính sinh to socola ngon mi gion sot ca ca chep bánh gậy socola cach nau vit ngon nau an ngon canh cà bo xien nuong mat ong