Những chú cá rô reo mưa mình mây mẩy, thịt trắng tươi khi “biến hóa” thành món um càng ngọt, thơm phức và tăng thêm hương vị khi dùng kèm cơm trắng.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram cá rô đồng
• 200 gram hành tím
• 1 bó hành lá
• 1 muỗng súp nước mắm
• dầu chiên, tiêu, bột ngọt
• Ớt đỏ, ngò rí

Hướng dẫn cách làm:

Cá rô um hành

• Cá rô đồng đánh vảy, bỏ ruột, rửa thật sạch, để ráo, cứa vài lát trên mình cá.
• Ướp cá rô với chút bột ngọt, 1 muỗng súp nước mắm vừa ăn, để khoảng 15 phút.
• Ớt đỏ rửa thật sạch, cắt phần đầu, tỉa hoa và giữ lại cuống.
• Phần đầu của ớt cắt sợi. Hành lá rửa thật sạch, phần lá dùng mũi dao nhọn khứa hoa đánh rối, phần thân cắt khúc.
• Hành tím bóc vỏ, cắt khoanh. Ngò rí rửa thật sạch.
• Tráng chút dầu chiên trên đĩa nhôm, xếp cá ra đĩa.
• Xếp hành tím, hành lá xung quanh, cho ớt lên, um tại bàn trên lửa liu riu đến khi cá chuyển màu, dậy mùi thơm.
• Dùng nóng.

Mong các bạn ngon miệng với món cá rô um hành.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)