Cá nướng thơm lừng, cuốn cùng chuối xanh và dứa sẽ vừa bùi, vùa chua, vừa chua, vừa chát quá ngon
Cá rô phi nướng lò

Nguyên liệu cần có:

Ướp cá

  • 1 con cá khoảng 1 kilogram
  • 3-5 củ sả
  • 3 củ hành
  • 1-2 củ riềng
  • 1-2 quả ớt
  • 2 muỗng súp mẻ
  • 1 muỗng cà-phê muối
  • 2 muỗng cà-phê dầu hào
  • 1 củ hành tây
  • 5 nhánh hành lá

Pha nước chấm

  • 2 muỗng súp nươc mắm
  • 5 muỗng súp nước lọc
  • 1 quả chanh
  • 1 muỗng súp đường
  • 1 củ tỏi
  • 1 quả ớt

Ăn kèm

  • ½ (một phần hai) quả dứa
  • 2-3 quả dưa leo
  • 1 trái chuối xanh
  • 300 gram bún
  • Rau thơm và bánh tráng
Dụng cụ

Lò nướng hoặc bếp nướng than hoa

Hướng dẫn cách làm:
Cá rô phi nướng lò

Cá rô phi nướng lò

  • Cá rô phi làm sạch, xát muối cho đỡ tanh và khỏi ươn.
  • Dùng lưỡi dao nhọn rạch các đường chéo trên thân cá. Cách rạch này giúp gia vị được thấm sâu vào thân cá và khi cá nướng nên sẽ rất đẹp.
  • Rau và các loại gia vị khác rửa thật sạch, để ráo. Tỏi và hành bóc vỏ, rửa thật sạch.
  • Sả băm thật nhỏ, hành khô và ớt thái lát mỏng.
  • Dùng chày giã nát riềng, sau đó cho cả sả, hành khô và ớt vào giã nát. Giã xong thì cho mẻ, dầu hào và muối vào hỗn hợp trên.
  • Hành tây bổ kiểu múi cau
  • Hành hoa và thì là thái khúc 3cm.

  • Cắt giấy bạc thành bản rộng để có thể cuộn kín hoàn toàn con cá. Quệt một lớp mỏng dầu chiên phía dưới để chống dính cho cá.
  • Dải một nửa số hành tây lên mặt giấy bạc.
  • Đặt cá lên trên lớp hành tây, sau đó dùng tay phết hỗn hợp số 1 lên cả hai mặt cá, và bên trong bụng cá.
  • Tiếp tục rải hành tây, hành hoa và thì là vào bụng và mặt trên của con cá.
  • Gói kín mặt còn lại bằng giấy bạc và để ướp bọc cá 30phút cho cá thấm. Có thể bỏ vào tủ lạnh để cá vẫn được tươi.

3. Nướng cá

  • Bật lò nướng ở nhiệt độ 225oC , chế độ hai lửa trước khoảng 10-15phút.  Việc bật trước này sẽ giúp cho lò đạt đến độ nóng cần thiết khi ta cho thức ăn vào. Và khi thức ăn gặp nhiệt cao, sẽ làm da săn lại và giữ được nước trong thức ăn không bị bay hơi.
  • Đặt khay nướng ở chính giữa lò, cho cá vào và nướng ở nhiệt độ 225oC trong khoảng 20ph.
  • Sau 20ph, lấy cá ra khỏi lò, bóc bỏ lớp giấy bạc bên trên, phết một lớp dầu chiên mỏng và tiếp tục cho vào lò 225oC trong 20 phút nữa. Việc nướng khi không có giấy bạc mặt trên sẽ giúp cho mặt cá se lại và khô đanh.

4 .Cách pha nước chấm

Trong thời gian nướng cá thì ta chuẩn bị sẵn các nguyên liệu ăn kèm và pha nước chấm

  •  Cho đường vào bát nước lọc, quậy cho tan đều.
  •  Tiếp tục cho nước mắm vào, được hỗn hợp mặn ngọt. Tùy sự yêu thích của bạn mà bạn có thể giảm hoặc thêm mắm vào.
  •  Cho nước cốt chanh vào quậy đều.
  •  Cuối cùng là cho tỏi và ớt vào. Ta đã có bát nước chấm đậm đà trọn vị.

  • Rau ăn kèm: xà-lách, húng, tía tô, dứa, dưa chuột, chuối xanh và cà-rốt. Các loại rau rửa thật sạch để ráo nước. Dứa, dưa chuột và chuối xanh thái dài và mỏng
  • Bún cắt nhỏ cho dễ cuốn
  • Lấy cá ra khỏi lò và ăn nóng với cơm hoặc bún cuốn cùng các loại rau trên.

Mong các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ca ro phi nuong ca ro phi nuong lo cahc lam ca ro phi nuong lo

cà ri măng tươi xào ếch mẹo vịt thịt vịt ngông xào Chuối nếp nướng Diềm luộc chín lam roi bánh tart xoài cach nau dau dua món xiên nướng cho noel nước ép nấm tuyết bánh dẻo khoai môn Tom xao thap cam banh nam cách làm thịt rang mắm tép Những món ăn công thức vịt nấu khoai môn Cach lam xiu mai thit heo má ¹ cach nau canh thien ly tom BI tôm tôm càng cháy tiêu hải sản bun cuon thịt ba rọi rang tôm bánh Tart nhồi Bún ba miền hội ngộ ở Sài Gòn lam bánh ướt vịt kho suon sot toi cay thit ga sot ký ức tuổi thơ cach lam tep ram nấu bún quán ăn nổi tiếng món ăn dặm cho bé mÃƒÆ nem chua bo banh yaua va bo mẠt quà noel tu lam goi rau cu nau bun rau tiến vua Cháo trắng ăn kèm ba khía được yêuex.php?q=ram bap mien trung ngon">ram bap mien trung ngon Mì ngon 70 năm của Sài Gòn lam banh muffin man lam xa lach ca chua Pancake súp lơ xanh nẠm ná m cá tràu nướng yến sào công thức bánh dâu tằm xe Nộm băp chuối cach lam com ruou canh chua nấu cá ca tam bot chien ngon hạt bí thuc don bua sang vit khia nươc dua đống đa cach lam kim chi dua leo Lan ca trung chien gion bánh tằm khoai mì bông cải chiên giòn cá thu sốt chanh dây trÃƒÆ cafe bò bắp Mỹ xốt bắp cách ngâm chanh muối Nom ga snack sandwich cách làm hạt nêm từ thịt gà công thức trứng thập cẩm hấp kẹo khoai giòn Sở thach cao nộm măng thịt heo Valentine chà kho cơm rang dương châu cơm dẻo món ăn hot Xoài lắc chuẩn vị ngay banh duc khoai mon ngon bánh cồng mực hấp gừng rau củ quả xào mon goi tron dieu may ngon Gợi ý những món ngon cho bữa tiệc tại bánh dày đỗ xanh Bánh dày nhân mặn hoa thiên lý nấu bò yakisoba cupcake trà xanh Thanh long xoài ngâm banh tam bi ngon cu au chien gion hoa giấy 6 món sandwich thơm ngon dễ làm cho bé yêu canh cá trứng rán cuộn giò món tráng miệng dễ làm lam trà quất cach lam banh blini pho mai croissant cach lam trung cut chien mắm tép Hải ChẠTrang cach lam pudding Món Âu ăn trái tim thịt đỏ công thức khoai lang nướng cách nấu bánh canh chay hủ tiếu nam vang bạc hà công thức chả bò quấn mía