– Cá rô làm sạch, chà sạch với muối cho hết nhớt, rửa lại với nước, để ráo. Cho cá vào thau nhỏ, ướp cá với 1 Gói Gia vị Hoàn Chỉnh Knorr Cá Kho Riềng, để cá khoảng 15 phút cho thấm.

– Riềng rửa thật sạch, cắt lát mỏng. Chọn nồi đất cỡ vừa, lần lượt sắp một lớp riềng, một lớp cá và một lớp riềng lên trên cùng. Nêm vào cá 2 muỗng súp dầu chiên (hoặc tóp mỡ), cho ½ (một phần hai) chén nước lọc.

– Bắc nồi cá lên bếp, vặn lửa lớn cho cá sôi lên sau đó vặn lửa vừa và đun cá liu riu khoảng 45 phút đến khi nước cá sánh lại, tắt lửa. Múc cá ra đĩa, trang trí hành lá, ớt cắt. Dùng nóng cá rô kho riềng với cơm trắng.

Thực hiện: Hoàng Phúc

Ảnh: HT STUDIO

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 19 – Ngày 13.09.2012