Nguyên liệu gồm có:
- Cá rô đồng: 500 gr
- Thịt ba chỉ: 150 gr
- Khế chua: 2 quả
- Hành tím, hành hoa, ớt, lá gừng,gừng, chay khô, nước hàng, gia vị.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Cá đánh vảy, bóc mang, bóp muối cho hết nhớt rồi rửa thật sạch lại với nước.
Bước thứ hai(2): Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.
Ướp thịt với 1 chút nước mắm, hạt tiêu và hành tím trong 15 phút.
Bước thứ ba(3): Khế, ớt thái lát, lá gừng xắt nhỏ, gừng tươi đập dập.
Bước thứ tư(4): Làm nóng nồi với một chút dầu chiên, trút thịt vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại, sau đó cho ra bát để riêng.
Bước thứ năm(5): Lót khế dưới đáy nồi, xếp cá lên trên.
Bước thứ sáu(6): nếm nêm gia vị: nước mắm, gừng, ớt, chay khô và nước hàng để 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước thứ bảy(7): Bắc nồi lên bếp, trút nước dừa vào, vặn lửa to, nấu sôi cho cá thấm gia vị. Trút thị vào đun cùng.
Bước thứ tám(8): nếm nêm gia vị lại một lần nữa, cho thêm lá gừng vào, sau đó để lửa liu riu cho xương cá nhừ.
Khi nước gần cạn thì mở vung, đun thêm 5 phút nữa cho thịt cá chắc lại.
Cá rô kho khế là món ăn mang đậm hương vị đồng quê.
Thịt cá săn chắc kết hợp với vị béo ngậy của thịt ba chỉ và đặc biệt là mùi thơm của lá gừng là sự lựa chon hoàn hảo của bữa ăn gia đình bạn, nhất là khi mùa đông đang tới gần.
Mong bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với cá rô kho khế nhé!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
