1. Cách sơ chế:

–       Cá rô làm sạch, đánh vảy. Rửa với muối cho sạch nhớt và khử mùi tanh. Riềng cắt sợi, cà bát cắt múi cau.

–       Ướp cá với 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1/2M tiêu, 2M đường 1M hành tỏi băm, 2M nước mắm để thấm.

2. Cách thực hiện:

–       Cho 1M đường và 2M dầu vào chảo, thắng caramen. Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm, cho cá và riềng vào xóc đều.

–       Cho nước dừa vào, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút, tiếp tục cho cà bát, ớt hiểm vào kho lửa nhỏ.

–       Nêm thêm 1M nước mắm và 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®

–       Tiếp tục kho cho nước cạn còn săm sắp và hơi sệt là được.

3. CÁCH DÙNG:

–        Dùng nóng với cơm