Bước thứ nhất(1):

- Cá rô rửa thật sạch với rượu, để nguyên vẩy cá, ướp cá với muối, gừng đập nhuyễn để 10 phút cho cá thấm.

Bước thứ hai(2):

- Cho dầu chiên vào chảo, đợi dầu nóng cho cá vào chiên.

Bước thứ ba(3):

- Hạt điều, vừng cho vào chảo rang trong vòng 5 phút.

Bước thứ tư(4):

- Xoài bào sợi, lá bạc hà rửa thật sạch, tỏi, ớt băm nhuyễn. Làm nước mắm theo khẩu vị rồi cho xoài, lá bạc hà, hạt hạnh nhân, mè vào trộn chung, vắt chanh.