• rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp sườn 30 phút với 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng tiêu, 1 muỗng tỏi, hành băm nhuyễn, 1 muỗng nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng bột cà ri, 1 muỗng dầu chiên để gia vị nhanh thấm.

• Nấm rơm: làm sạch, cắt đuôi, có thể để nguyên hay cắt đôi tùy bạn.
• Khoai lang, khoai tây, khoai môn, cà rốt: gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.

• Hành lá, ngò rí rửa thật sạch, cắt mịn.
• Phi thơm dầu chiên với hành, tỏi đã băm còn lại, khi hành tỏi bắt đầu dậy mùi thơm, cho vào 1 muỗng bột cà ri, ½ (một phần hai) muỗng ớt bột (hoặc bột điều) để tạo màu nhé.
• Đun sôi 500ml nước với  ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt.
  Nước sôi bạn thả sườn vào, khoảng 15 phút sau thì cho các loại củ: khoai lang, khoai môn, khoai tây, cà rốt.
• Đun khoảng 20 phút, khi thấy sườn và các loại củ đã chín tới, bạn cho nấm rơm và sữa tươi vào để cà ri có độ sền sệt.

• Cuối cùng, trút hỗn hợp đã phi màu sẵn ở trên và hành lá, ngò rí thái mịn vào để tăng thêm mùi thơm và độ hấp dẫn của món ăn là xong rồi.

Hy vọng bạn thành công với cách nấu cari xương heo trên nhé!