Ngẫu hứng một chút với những sắc màu cam của bí, xanh nhạt của lá cà-ri và đỏ tươi ngon miệng của càng cua tạo nên một món ăn nhiều cảm hứng cho bạn.

Nguyên liệu gồm có:

• Càng cua 400 Gr

• Bí đỏ 200 Gr

• Khoai lang 100 Gr

• Cải bó xôi 100 Gr

• Dừa nạo 100 Gr

• Sả xay 50 Gr

• Sả cây 50 Gr

• 1 nhánh Nhánh lá cà-ri một ít

• ớt xay một ít

• Bột cà ri xanh một ít

• Tỏi một ít

• Muối một ít

• Đường một ít

• Hạt nêm một ít

Cách Thực hiện:

1

Càng cua rửa thật sạch, luộc và tách vỏ để riêng.Bí đỏ gọt bỏ vỏ, xắt lát vừa ăn.

2

Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa thật sạch, xắt tạo hình hoa, chiên sơ khoai lang với ít dầu chiên.

3

Dừa nạo vắt lấy 1 chén nhỏ nước cốt để riêng.Sau đó vắt thêm 2 chén nước dảo.Lá cà -ri cho vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn cùng với cải bó xôi.

4

Bẳc chảo dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.Cho ít sả ớt, sả cây vào xào thơm rồi cho ít bột cà -ri xanh vào xào.

5

Cho ít nước dão dừa vào, nấu sôi lên nêm một ít muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.Trang trí kèm muối ớt hoặc nước tương với ớt xắt lát.

6

Mẹo vặt: Khi nấu gần cuối lúc cho lá cà -ri và bó xôi vào thì đun vừa sôi đừng để lửa lớn mất màu xanh đẹp của cà -ri. 
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)