Cà-ri vịt – Vào những ngày rét, mưa ngâu, bạn hãy làm món cà-ri vịt nóng hổi thơm ngon cho gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu cần có:

• ½ (một phần hai) con vịt quay
• 400ml nước cốt dừa và 200ml nước lạnh
• 6 trái cà chua bi
• ¼ (một phần tư) trái thơm cắt miếng
• 3 lá chanh xé nhỏ
• 1 củ khoai tây cắt miếng vừa ăn
• 2 trái ớt đỏ Đà Lạt cắt lát
• 3 muỗng súp sốt cà-ri cô đặc (curry paste)
• Hạt nêm, đường, nước mắm

Hướng dẫn cách làm:

Cà-ri vịt

• Vịt quay cắt miếng hay cắt lát vừa ăn. Nếu bạn không có vịt quay, thì dùng thịt vịt thường chiên trên chảo cho ra bớt mỡ.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dầu, chờ dầu hơi nóng cho sốt cà-ri cô đặc vào xào, kế đến cho nước cốt dừa và nước lạnh vào nấu. Khi nước sốt sôi cho khoai tây vào hầm cho khoai chín.
• Khi khoai tây chín, bạn cho ớt, thơm, lá chanh, cà chua bi vào nấu thêm 2 phút , rồi cho thịt vịt vào nấu thêm 10 phút nữa với lửa nhỏ. Nêm vào nồi ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm, 2 muỗng cà-phê đường, 1 muỗng cà-phê nước mắm. Nêm lại cho vừa miệng là tắt lửa.
• Trình bày: Cho cà-ri vịt ra tô, ăn với cơm hay bánh mì đều ngon.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)