(BGĐ) – Khám phá món cà ri tôm sú với thời gian chế biến nhanh trong tích tắc. Vị thơm nức của cà ri với mùi tôm đặc trưng quyện với khoai tây mềm, dẻo là món không thể bỏ qua trong ngày cuối tuần.
Cà-ri tôm

Nguyên liệu cần có:

300 gram tôm sú

1 củ khoai tây

1 trái cà tím

2 muỗng súp cà ri

Muối, đường

50 gram hạt điều tươi

Sả, ớt băm

100 gram dừa nạo

Lá quế

Bánh mì

Hướng dẫn cách làm:

cari-tom

– Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng. nấu nóng chảo với ít dầu chiên, phi thơm tỏi, cho tôm vào chiên sơ. Dừa nạo vắt lấy nước cốt ( khoảng 1 chén). Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt khúc vuông.

– Cà tím gọt bỏ vỏ, lấy ruột. Hạt điều tươi luộc chín. Cho cà tím, hạt điều tươi vào máy xay nhuyễn. nấu nóng chảo, rưới ít dầu chiên, cho sả, ớt băm vào xào thơm. Nêm 2 muỗng súp cà-ri.

– Tiếp tục cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào xào đều. Sau đó cho tôm vừa chiên sơ vào. Nêm ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối, 1 muỗng súp đường, 1 chén nước cốt dừa. Cho phần khoai tây vào nấu chín. Cà-ri chín, múc ra đĩa sâu lòng, trang trí lá quế và vỏ cà tím tỉa hình lá. Thưởng thức cà-ri tôm với với bánh mì.

Bí quyết: Để lửa lớn khi nấu món cà-ri tôm này. Lửa lớn có tác dụng giúp tôm không bị teo và giòn hơn.

Thực hiện: Nguyễn Huỳnh Vi Vương – Bếp trưởng NH, KS Continental Sài Gòn, 132 -134 Đồng Khởi, Q.1, TP.HCM.

Ảnh: HT STUDIO

Theo tạp chí Bếp Gia Đình số 17 – Ngày 16.08.2012


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach nau ca ri tom cari tom cari tom ngon

trÒ cac mon xao sa ot cach lam banh can ga chien com xanh cach lam ga ro ti cach lam nom mang bo nuong mam ruoc Mon che CHẠcach nau che ngon chuyên gia tư vấn cá quấn lá dứa trò thit trau mon thit heo CÃƒÆ Kho nhưng goi ga rau cau thuc don nau ngon xoai dam chua ngot ngon cÃ Æ canh tôm nấu bông súng vải da tuần tr i Món ngon từ của quý salad thịt bò nướng Xao mang Sườn ram Phòng cốc bánh gấc may mắn banh bo nuong deo dai cach lam xoi xoai cach nau cari ech cocktail trái táo dầu Cach nau nui ngon bí nướng phô mai xôi pate tiết kiệm lá lốt bim bim táo thịt gà nấu coca banh cuốn suon sot me đậu hũ non kho củ cải đài Cach lam rau muong xao toi ti m Banh pho Bánh bong lan Mon canh Rau tra bún gạo Bún gạo xào chay không sợ béo Các mon sup xe học làm kem nam bộ ca tam bot chien thom ngon chuoi chin giảm cân ăn chay rau củ xi muc xao thom ngon hoÃƒÆ ng mì trộn chay xien cach lam Kem Blueberry Mojito chien thit ba chỉ banh bot loc tran treo dau xao tom thom ngon Tam truc Cá Tháng Tư Tự làm nem chua rán tại cach làm ca tim dut lo Mách bạn cách thái thịt đúng bài bản v n cach luoc thit ba chi cat xao dua Coca công thuc nau nuong thịt băm viên Nui sốt cà với thịt Món ăn cải thiện đường tiêu hóa xào nấm Bờ cach lam lau ca duoi món ngon Quảng Trị vitamin bap ran gà xào vải tươi Gỏi bòn bon Thiên hạ đệ nhất gỏi yaua xoai ngon mut gung deo bánh kem bơ đậu phộng cách làm bánh từ trái mận ăn trưa sớm Châu rau câu làm mứt x i sup nui cach lam trung công thức mít non xào sả ớt món ngon từ nghêu bánh bánh tro Tết Tết Đoan Ngọ bánh bao tử cá dồn thịt tai heo ngâm dấm Cách sử dụng các loại rau trong tiết choi nâu an mực chiên bơ Sữa đau xanh sốt pasta cach lam goi rau ma thit bo cu sen nhoi thit ga Phồng tôm CA thu KHO TO Nông Trường Mộc Châu nhau các món chiên ngon