Lá húng lủi có vị thơm lạ, mềm, hợp với vị ngọt của mục sẽ tạo nên cho bạn một món cari quá ngon miệng và không kém phần bổ dưỡng. 
Thành phần
- 400 g mực ống
- 150 g thịt xay
- 50 g gio sống
- 1/2 lít sữa tươi
- 2 củ khoai tây
- 5 củ hành tím
- 2 thìa cà phê ớt xay
- 1 thìa súp bột cà ri
- 3 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 1 thìa súp đường
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Hành xay, tỏi xay, sả băm
- Lá cà ri tươi , húng lủi
Hướng dẫn
- 1. Mực móc ruột, làm sạch, giữ đầu, rửa thật sạch. Thịt xay, giò sống trộn thật đều với hành xay, tiêu cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm. Nhồi thịt vào mực dùng tăm ghim lại. Khoai tây gọt bỏ vỏ cắt miếng vuông, chiên sơ. Hành tím cắt đôi
- 2. nấu nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt, sả băm. Cho mực vào xóc đều, cho bột cà ri và lá cà ri vào, tắt lửa, trộn thật đều mực.
- 3. Cho sữa tươi vào nồi nấu với lửa nhỏ, thêm khoai tây, củ hành, nêm nước mắm, đường, hạt nêm, nếm vừa ăn. Nấu mực chín, khoai mềm, cho lá húng lủi vào tắt lửa. Múc ra đĩa, dùng nóng.
Thông tin thêm:
Nhân mực nhồi chỉ vừa đủ, không nhồi quá nhiều vì khi chín, mực co lại sẽ đẩy đầu mực ra mất đẹp. Có thể dùng tăm xăm vài lỗ dọc theo thân mực để dễ dồn nhân. Khi nấu sữa tươi, phải nấu lửa nhỏ, dưới 100 độ C, không sôi bùng sữa sẽ nổi lợn cợn không ngon và mất chất dinh dưỡng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
