Sự đa dạng của ẩm thực Ấn độ thể hiện trong các chi tiết các món ăn có nếm nêm cà ri. Một gia vị nổi tiếng của Ấn là Tikka paste, bao gồm các gia vị chính là thì là, gừng, chanh, rất ấn tượng cho khẩu vị của người thưởng thức. Bên cạnh vị nồng đậm của cà ri, gừng, thì vị dịu ngọt của đu đủ sẽ làm nổi bật những mùi vị cay nồng trong món ăn lên! 
Thành phần
- 12 g đùi gà không da
- 30 g gừng gọt bỏ vỏ, bằm vỏ
- 200 g hành lá cắt nhỏ
- 200 g hành củ cắt mỏng
- 3 tép tỏi bằm nhỏ
- 3 lá chanh
- 2 muỗng bột cà ri
- 4 muỗng súp dầu đậu phộng
- 1.2 lít nước dùng gà
- 0.6 lít nước cốt dừa
- 1 quả chanh
- tiêu
- muối
- 1 quả đu đủ chín
- 1/2 bó thì là
Hướng dẫn
- 1. Ướp đùi gà với tiêu muối, cho dầu vào nồi om, chiên đều đùi gà khoảng 4 phút.Lấy đùi ra, để qua một bên.
- 2. Cho hành lá, hành củ, tỏi vào nồi om (có dầu chiên) đảo đều khoảng 4 phút, sau đó cho bột cà ri , lá chanh, gừng, rồi để thêm 1 phút nữa.
- 3. Cho đùi gà vào nồi lại, cho thêm vào đó nước dùng gà, nước cốt dừa, nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút cho đến khi đùi gà mềm.
- 4. nếm nêm nồi cà ri với muối, tiêu, nước chanh.
- 5. Múc ra tô, rắc rau thì là lên. Dùng rất hợp với cơm, bánh mì.
- 6. gọt bỏ vỏ đu đủ, bỏ hột, cắt ra thành từng miếng khoảng 2 cm, trước khi ăn cho đu đủ vào nồi cà ri.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
