Mùa đông trời lạnh, chỉ cần ngửi mùi cà-ri đã thấy ấm nóng tận trong lòng. Món cà-ri kiểu Thái thơm phức, ngon tuyệt dù ăn với cơm hay bánh mỳ. Đã thế, thành phần lại có nhiều loại gia vị tốt cho sức khỏe nữa.

Nguyên liệu gồm có:

• thịt đùi gà đã lọc xương 500 Gr

• Sả 2 Cọng

• dầu chiên 20 ml

• 2-3 thìa to Tương cà-ri đỏ của thái một ít

• Khoai tây 250 Gr

• gọt và thái miếng vừa ăn một ít

• Hành tím 3 Củ

• băm thật nhỏ một ít

• to gừng băm thật nhỏ 1 Muỗng canh

• Chanh một ít (Cào phần vỏ xanh của hai quả)

• Tỏi 1 Củ

• Nước cốt dừa 1 Lon

• Ngò rí một ít (một nắm)

• rửa thật sạch một ít

• nhỏ muối ¹/₂ Muỗng canh

• to nước mắm 1 Muỗng canh

• nhỏ Đường 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Thịt gà rửa thật sạch, chặt hoặc cắt miếng nhỏ vừa ăn. Sả bóc vỏ, băm thật nhỏ (nếu dùng bột sả thì bỏ qua bước này).

2

Bắc một nồi hoặc chảo lớn lên bếp, cho dầu chiên vào, để lửa vừa, chờ dầu thật nóng thì cho tương cà-ri đỏ vào, đảo đều khoảng 2'. Cho thịt gà và khoai tây vào, trộn thật đều đến khi gà và khoai đều được bám tương cà-ri.

3

Thêm sả, hành, tỏi, gừng, lá chanh, nước mắm, đường, muối vào, đảo đều khoảng 1' nữa, cho tất cả các nguyên liệu trộn thật đều với nhau.

4

Rót lon nước cốt dừa vào, thêm khoảng 45ml nước lã, đun lửa vừa đến khi sôi thì hạ lửa mức nhỏ, đậy lại, để sôi lăn tăn khoảng 15-20', hoặc cho đến khi gà và khoai đều chín (tùy vào việc bạn cắt gà và khoai to hay nhỏ). Cho rau mùi vào, khuấy đều. Ăn nóng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)