Cà-ri ếch – Món ăn thơm nức mùi cà-ri và vị béo của nước cốt dừa quyện trong từng sớ thịt ếch dai ngọt, bạn có thể trổ tài chế biến món này để đãi khách đến chơi nhà.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram ếch
• 100 gram khoai tây bi
• 10 gram rau húng quế
• 50 gram sả cây
• 20 gram tai hồi, quế
• 1 chén nước cốt dừa
• 1 lít nước dừa tươi
• Hạt nêm, đường, muối.
• Bột cà-ri, sa-tế

Hướng dẫn cách làm:

Cà-ri ếch

 

• Ếch làm sạch, rửa thật sạch, để ráo. Sau đó chiên sơ ếch qua dầu nóng cho thịt săn lại. Tai hồi và quế rửa thật sạch, để ráo. Sả cây rửa thật sạch, đập dập. Cho tai hồi, quế, sả cây vào chảo xào thơm với dầu sa-tế và bột cà-ri.
• Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt quân cờ. Tiếp theo cho ếch đã chiên sơ vào. Nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, ít muối, 2 muỗng cà-phê đường, cho khoai tây bi và nước dừa tươi vào nấu chín.
• Cho nước cốt dừa vào, nếm có vị béo hơi ngọt vừa ăn là được. Múc cà-ri ếch ra tô sứ hoặc dĩa sâu lòng, rắc lá húng quế cắt nhỏ, dùng nóng với bánh mì hoặc bún tươi.
• Bí quyết:  Chiên sơ khoai tây để khoai khi nấu ít bị vỡ và giúp món cà-ri thơm hơn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)